آموزش روش خشک کردن سبزی برای انواع آش در خانه
طرز تهیه و روش خشک کردن سبزی آش چگونه است؟ خشک کردن سبزی آش یکی از روش های نگهداری سبزی برای درست کردن آش در فصل زمستان است. مهم ترین مزیت خشک کردن سبزی ها این است که در زمان هایی که به سبزی تازه دسترسی ندارید، یا نمی خواهید از سبزی فریز شده استفاده کنید، سبزی خشک بهترین گزینه است. سبزی آش خشک شده حداقل تا ۳ سال قابل استفاده است و اگر آن را به روش خانگی و اصولی خشک کنید تا مدت ها شکل اصلی خودش را حفظ کرده و ماندگاری بیشتری خواهد داشت.
همان طور که می دانید سبزی آش رشته، اصلی ترین و مهم ترین مواد استفاده شده در آش رشته است. سبزی آش در انواع مختلفی از آش ها مانند آش رشته، آش جو، آش ترخینه، آش سبزی و آش ماست استفاده می شود. حال اگر ترکیب سبزیجات آش به اندازه استفاده نشود، ممکن است مزه آش تغییر کند و اصلا خوشمزه نشود. در ادامه با آموزش روش خشک کردن سبزی برای انواع آش در خانه با سایت بارونک همراه باشید.
| ترکیب سبزی ها برای 5 کیلوگرم سبزی آش | |
|---|---|
| گشنیز | 1 کیلوگرم |
| اسفناج | 1 کیلوگرم |
| جعفری | 1 کیلوگرم |
| تره | 1 کیلوگرم |
| شوید | 1 کیلوگرم |
آموزش روش خشک کردن سبزی برای انواع آش
مرحله اول
برای شروع، ابتدا سبزی آش تازه را تهیه می کنیم و قبل از پژمرده شدن، آن را پاک می کنیم. سعی کنید سبزی های زرد شده و پلاسیده را جدا کنید و سبزی های تازه و سبز را پاک کنید تا در انتها یک سبزی خشک سبز و عالی داشته باشید.
مرحله دوم
حالا سبزی های پاک شده را با یک چاقوی تیز و به شکل متوسط و برای آش خرد می کنیم. به هیچ وجه سبزی آش را خیلی ریز نکنید. چون بعد از خشک شدن هم کمی خرد شده و خیلی ریز می شود.
مرحله سوم
سبزی های خرد شده را چند دقیقه ای در آب خیس می کنیم تا گل و لای و گرد و خاک آن در آب ته نشین شده و سبزی تمیز شسته شود. اگر سبزی زیاد گل و لای داشت، می توانید آن را دو بار شسته و آبکشی کنید.
مرحله چهارم
در ادامه سبزی را آبکش کرده و در سبد می ریزیم و یکی دو ساعتی کنار می گذاریم تا آب سبزی ها کامل کشیده و خشک شود. سبزی را چند باری زیر و رو کنید تا آب سبزی حتما خشک شود و خراب نشود.
مرحله پنجم
بعد از خشک شدن آب سبزی، آن را در حیاط یا بالکن خانه روی پارچه تمیز پهن می کنیم تا چند روز بماند و خشک شود. دقت داشته باشید که حتما سبزی ها را نازک پهن کرده و روی هم تلمبار نکنید تا هوا به قسمت های زیرین هم برسد و سبزی خراب نشود. روزی چند بار هم سبزی را زیر و رو کنید.
مرحله ششم
سعی کنید برای خشک کردن سبزی، حتما آن را در حیاط خشک کنید و اگر حیاط یا بالکن ندارید، در منزل در جلوی پنجره پهن کنید و پنجره را باز بگذارید که هوا رد و بدل شود. اگر هوا نباشد، سبزی خیلی زود خراب می شود.
مرحله هفتم
بعد از چند روز سبزی خشک خشک شده را جمع می کنیم و در ظرف های شیشه ای درب دار می ریزیم . بعد آن را در جای خشک و خنک نگهداری می کنیم. امیدواریم روش خشک کردن سبزی برای انواع آش را پسندیده باشید.
