طرز تهیه مربای گیلاس خوشمزه و خانگی با طعم بی نظیر

مربای گیلاس از دیگر مرباهای خوشمزه ای است که در فصل تابستان می توانید با میوه گیلاس درست کنید و در وعده صبحانه همراه با کره یا خامه سرو کنید. از این مربا برای تزیین روی کیک، شیرینی و دسر هم می توانید استفاده کنید. درست کردن مربای گیلاس بسیار راحت و آسان است. در ادامه با طرز تهیه مربای گیلاس خوشمزه و خانگی با طعم بی نظیر با مجله بارونک همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه مربای گیلاس
گیلاس	1 کیلو
شکر	800 گرم
آب	1 لیولان
جوهر لیمو	نصف قاشق چای خوری

مراحل طرز تهیه مربای گیلاس

مرحله 1

برای درست کردن این مربای خوشمزه، از گیلاس های سالم و رسیده استفاده می کنیم. در ابتدا گیلاس ها را شسته و دم و هسته آنها را با کمک هسته گیر یا دست جدا می کنیم.

مرحله 2

بعد در یک قابلمه مناسب گیلاس و شکر را به صورت لایه لایه روی هم می ریزیم و آن را یک شب تا صبح یا حدود 6 ساعت در یخچال می گذاریم تا گیلاس کاملا آب بیندازد و شکر را به خود جذب کند.

مرحله 3

سپس قابلمه گیلاس را از یخچال برمی داریم و روی حرارت بالا می گذاریم تا به جوش بیاید. یک لیوان هم آب بهش اضافه می کنیم. اگر آب گیلاس ها زیاد بود، نیازی به اضافه کردن آب نیست.

مرحله 4

وقتی مربا شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم یا متوسط می کنیم تا مربا نیم ساعتی با حرارت ملایم بجوشد و گیلاس ها نرم و پخته شود. حتما در قابلمه را باز بگذارید تا مربا سر ریز نشود.

مرحله 5

در طول این مدت که مربا می جوشد، با یک کفگیر تمیز و خشک مرتب کف روی مربا را برمی داریم تا مربای شفاف و خوشرنگی داشته باشیم. مخلوط شدن کف مربا باعث تیره و کدر شدن رنگ مربا می شود.

مرحله 6

بعد از نیم ساعت که گیلاس ها خوب نرم و پخته شدند، غلظت مربا را تست می کنیم. برای این کار، یک قاشق از شیره مربا را در پیاله می ریزیم و در یخچال می گذاریم تا خنک شود.

مرحله 7

بعد از خنک شدن، اگر شیره مربا غلیظ و چسبناک بود، یعنی غلظت آن خوب است. اما اگر آبکی بود، چند دقیقه دیگر آن را می جوشانیم تا غلیظ شود.

مرحله 8

اگر در این مرحله پخت گیلاس ها خوب بود، اما آب آن هنوز زیاد بود. برای اینکه گیلاس ها وا نرود، می توانید با یک کفگیر گیلاس ها را از داخل مربا جمع کنید و در ظرفی بریزید و مربا را کمی دیگر بجوشانید تا غلیظ شود. در انتها گیلاس ها را به مربا اضافه کنید.

مرحله 9

بعد از غلیظ شدن شیره مربا، در انتها جوهر لیمو یا آبلیمو را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم. اضافه کردن جوهر لیمو از شکرک زدن مربا جلوگیری می کند. بعد از چند دقیقه جوشیدن، حرارت را خاموش می کنیم و صبر می کنیم مربا در دمای محیط کامل خنک شود.

مرحله 10

مربای آماده و خنک شده را در ظرف شیشه ای تمیز و کاملا خشک می ریزیم و در بسته در یخچال نگهداری می کنیم.

نکات پخت مربای آلبالو

علت کپک زدن مربا

یکی از علت های شایع در مورد کپک زدن مربای گیلاس کم شکر بودن آن است باید مربای شما به اندازه کافی شکر داشته باشد تا کپک نزد. علت دیگر کپک زدن مربا به قوام نیامدن و یا اینکه کامل پخته نشدن مربا است.

برای اطمینان از قوام آمدن شربت باید مقداری از شربت را در یک قاشق بریزید و اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق به پایین نریخت یعنی شربت قوام کافی را به دست آورده است.

khanedari