طرز تهیه مربا بادمجان خوشمزه و خانگی بدون آهک و پوست
مربا بادمجان یکی دیگر از مرباهای خوشمزه و پرطرفدار می باشد و شاید در این فکر باشید که با بادمجان هم مگر می شود مربا درست کرد؟ آره و واقعا خوشمزه هم می شود و پیشنهاد می کنم حتما امتحانش کنید. در ادامه با طرز تهیه مربا بادمجان خوشمزه و خانگی بدون آهک و پوست با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم مربا بادمجان | |
|---|---|
| بادمجان | 1 کیلو گرم |
| شکر | 1200 گرم |
| گلاب | نصف لیوان |
| آبلیمو | 1 قاشق مرباخوری |
مراحل طرز تهیه مربا بادمجان
مرحله اول
برای درست کردن مربا بادمجان خوشمزه ابتدا بادمجان ها را شسته و پوست آن ها را جدا می کنیم و به صورت حلقه ای برش می زنیم.
مرحله دوم
سپس بادمجان های حلقه شده را در قابلمه مناسبی می ریزیم و روی آن آب سرد می کنیم. آب سرد باید به اندازه ای باشد که روی بادمجان ها را بگیرد.
مرحله سوم
بادمجان ها را از صبح تا شب درون آب می گذاریم و در این مدت 5 تا 6 بار آب آن ها را که رنگ پس داده عوض می کنیم و مجدد آب سرد می ریزیم.
مرحله چهارم
سپس در یک قابلمه مناسب مقداری آب می ریزیم و شکر هم اضافه می کنیم. بعد قابلمه را روی روی حرارت می گذاریم تا شکر در آب کامل حل شود.
مرحله پنجم
بعد از اینکه شکر کامل حل شد گلاب و بادمجان را به آب و شکر اضافه کرده و صبر می کنیم تا آنقدر بجوشد و غلیظ شود. به اصطلاح به قوام آید.
مرحله ششم
توجه کنید شعله گاز باید ملایم و متوسط باشد زیرا شعله زیاد، بافت بادمجان را از بین می برد و له می شود.
مرحله هفتم
برای تست اینکه مربامون به قوام مطلوب رسیده است یا نه باید مقداری از شربت را درون بشقاب بریزید تا سرد شود. بعدش اگر از توی قاشق به صورت کشدار آویزان شد مربا قوام آمده و می توانید از روی حرارت بردارید.
مرحله هشتم
پس از اینکه مربا سرد شد آن را در شیشه های مناسب ریخته و در یخچال نگهداری می کنیم. امیدواریم از خوردن این مربا بادمجان خوشمزه و خانگی لذت ببرید.
