طرز تهیه مربای زردآلو خوشمزه و خوشرنگ با طعم بی نظیر
مربای زردآلو یکی دیگر از مرباهای خانگی و پرطرفداری است که در تابستان که فصل زردآلو است، می توانیم آن را به دو شکل مربای زردآلو و مارمالاد زردآلو درست کنیم و در دیگر فصول سال برای وعده صبحانه همراه با کره و خامه سرو کنیم. میوه زردآلو علاوه بر اینکه خیلی خوشمزه و خوش طعم است سرشار از ویتامین C، فیبر، و پتاسیم است که برای بدن مفید است. در ادامه با طرز تهیه مربای زردآلو خوشمزه و خوشرنگ خانگی با طعم بی نظیر با سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم برای تهیه مربای زردآلو | |
|---|---|
| زردآلو | 1 کیلو |
| شکر | 1 کیلو |
| جوهر لیمو | نصف قاشق مرباخوری |
مراحل طرز تهیه مربای زردآلو
مرحله 1
برای درست کردن مربای زردآلو خوشمزه، ابتدا زردآلوی تازه را از بیرون تهیه می کنیم. برای پخت یک مربای عالی بهتر است از زردآلوهای سالم و شیرین استفاده کنیم. زردآلوی کال یا له شده باعث خراب شدن و کپک زدن مربا می شود.
مرحله 2
برای شروع ابتدا زردآلوها را در آب سرد تمیز شسته و دم آنها را جدا می کنیم. آنها را نیم ساعتی روی پارچه تمیز و نخی پهن می کنیم تا خشک شوند.
مرحله 3
بعد با یک چاقوی تیز همه زردآلوها را نصف کرده و هسته آنها را درمی آوریم. البته می توانید به دلخواه ریزتر هم خرد کنید. اما دو قسمت کردن آنها باعث می شود بعد از پخت زردآلوها وا نرود و زیاد له نشوند.
مرحله 4
حالا زردآلوی خرد شده و همه شکر را به صورت لایه لایه در یک قابلمه نسبتا بزرگ می ریزیم و آن را مدت یک شب تا صبح یا حدود ۱۲ ساعت در یخچال می گذاریم تا شکر جذب زردآلوها شود و کمی آب بیندازد.
مرحله 5
بعد که زردآلوها به خوبی آب انداخته بود، قابلمه را از یخچال برداشته و روی حرارت زیاد می گذاریم تا شکر به خوبی آب شود و مربا به جوش بیاید. به هیچ وجه به مربا آب اضافه نکنید.
مرحله 6
وقتی که مربا در حال جوشیدن است، حتما درب قابلمه را باز بگذارید تا مربا سرریز نشود. در اویل جوشیدن مربا، با یک کفگیر کف روی آن را مرتب برمی داریم تا مربای شفافی داشته باشیم.
بعد از کمی جوشیدن، شیره مربا را چک می کنیم تا ببینیم قوام آمده یا نه؟ برای این کار یک قاشق از شیره مربا را در نعلبکی می ریزیم و در یخچال می گذاریم تا خنک شود. بعد از خنک شدن، اگر شیره چسبناک بود، یعنی مربا آماده است. اما اگر آبکی بود، چند دقیقه دیگر آن را می جوشانیم تا کامل غلیظ شود.
مرحله 7
توجه داشته باشید که اگر مربا به قوام مورد نظر نرسد، در کمترین زمان مربای شما کپک زده و خراب می شود. پس به این مرحله زیاد دقت کنید.
مرحله 8
بعد از غلیظ شدن مربا، در 5 دقیقه آخر جوهر لیمو را بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم و بعد از چند دقیقه حرارت را خاموش می کنیم و صبر می کنیم تا مربا در دمای محیط کاملا خنک شود. مربای خنک شده را در ظرف شیشه ای ریخته و در یخچال نگهداری می کنیم.
