طرز تهیه ترشی کلم سفید خوشمزه و رستورانی با طعم بی نظیر
ترشی کلم سفید از ترشی های راحت و آسان و البته بسیار خوشمزه و پرطرفدار است. این ترشی عطر و طعم بی نظیری دارد و فوری هم آماده می شود. در ادامه با طرز تهیه ترشی کلم سفید خوشمزه و رستورانی با طعم بی نظیر با سایت آشپزی بارونک همراه باشید.
🟥 همچنین بخوانید : طرز تهیه ترشی هفت بیجارمواد لازم ترشی کلم سفید | |
---|---|
کلم سفید | 1 عدد متوسط |
هویج | 2 عدد |
سیر | 1 بوته |
فلفل دلمه ای رنگی | 1 عدد |
فلفل سبز | 4 عدد |
شوید | 300 گرم |
سرکه سفید | 4 لیوان |
آب جوشیده خنک شده | 2 لیوان |
نمک | 1 قاشق غذاخوری |
مراحل طرز تهیه ترشی کلم سفید
مرحله 1
برای درست کردن ترشی کلم سفید، ابتدا مواد ترشی را تهیه و آماده می کنیم. برای شروع ابتدا کلم سفید را به کمک رنده آلمانی یا یک چاقوری تیز به صورت خلالی ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم.
مرحله 2
سپس هویج ها را پوست گرفته و آن را هم مثل کلم خلالی خرد کرده و یا رنده می کنیم و روی کلم می ریزیم. فلفل دلمه ای ها را هم شسته و آنها را هم به شکل خلالی ریز یا نگینی کوچک خرد می کنیم و در ظرفی می ریزیم.
🟥 همچنین بخوانید : طرز تهیه ترشی هلومرحله 3
در ادامه سیرها را پوست گرفته و به شکل نگینی ریز خرد می کنیم و به مواد خرد شده بالا اضافه می کنیم. سبزی شوید را هم بعد از پاک کردن به شکل ریز خرد کرده و در طرف جدا گانه می ریزیم.
مرحله 4
حالا همه مواد خرد شده و فلفل سبزها را در یک ظرف بزرگ با آب سرد شسته و آبکشی می کنیم تا تمیز شود. فقط شوید خرد شده را جداگانه در سبد کوچک می شوییم تا در ظرف بزرگ آب نرود.
مرحله 5
سبزیجات شسته شده را چند ساعتی کنار می گذاریم و زیر و رو می کنیم تا خشک شود و آب نداشته باشد.
🟥 همچنین بخوانید : طرز تهیه ترشی یونانیمرحله 6
در این فاصله در یک ظرف دیگر آب جوشیده خنک شده را با سرکه و مقداری نمک مخلوط می کنیم و نمک آن را تست می کنیم که شور یا بی نمک نباشد. اگر نمک آن کم بود، نمک اضافه کرده و اگر شور شده بود، به مقدار مساوی آب و سرکه بهش اضافه می کنیم.
مرحله 7
بعد از خشک شدن سبزیجات شسته شده، همه آنها را در یک ظرف بزرگ با هم مخلوط کرده و آن را در ظرف شیشه ای یا پلاستیکی درب دار می ریزیم و ظرف را کامل پر می کنیم. به هیچ وجه مواد را داخل ظرف فشار ندهید.
مرحله 8
در انتها مخلوط آب و سرکه را هم روی ترشی می ریزیم تا ظرف کامل پر شود و آب و سرکه روی مواد ترشی را بگیرد.
🟥 همچنین بخوانید : طرز تهیه ترشی شور مخلوطمرحله 9
درب ظرف را محکم بسته و ترشی را به مدت یک هفته الی 10 روز در جای خنک می گذاریم تا آماده شود.