طرز خشک کردن مرزه با عطر و طعم عالی + روش نگهداری
مرزه خشک یکی دیگر از سبزیجات خشک شده خوش طعم، خوش عطر و بسیار پرخاصیت می باشد و ما در این آموزش روش اصولی خشک کردن مرزه معطر و نگهداری آن را به شما یاد می دهیم. شاید برایتان سوال باشد که مرزه خشک در چه غذاهایی استفاده میشود؟ مرزه خشک در انواع غذاهای گوشتی مثل کباب، کتلت، دلمه ، آبگوشت و کوفته تبریزی استفاده می شود. در ادامه با آموزش روش و طرز خشک کردن مرزه در منزل با مجله بارونک همراه باشید.
| مواد لازم برای خشک کردن مرزه در خانه | |
|---|---|
| مرزه ی تازه | 5 کیلو |
مراحل دستور خشک کردن مرزه
مرحله اول
برای تهیه مرزه خشک، ابتدا مرزه تازه تهیه می کنیم و برگ های سالم و سبز را با دقت از ساقه ها جدا می کنیم و برگ های زرد و پلاسیده شده را دور می ریزیم تا مرزه خشک خوبی داشته باشیم.
مرحله دوم
بعد از پاک کردن مرزه ها، آن را با آب سرد شسته و در آبکش می ریزیم تا آبش بریزد. وقتی کامل خشک شد، آن را در بالکن یا حیاط بر روی یک پارچه تمیز پهن می کنیم تا خشک شود. مرزه ها را زیاد روی هم تلمبار نکنید و روزی چند بار آن را زیر و رو کنید تا یکنواخت خشک شود و قسمت های زیرین خراب نشود.
مرحله سوم
سعی کنید سبزی ها را حتما آن را در حیاط، بالکن یا محیط باز و در سایه پهن کنید و اگر به این جاها دسترسی ندارید، در داخل خانه در جایی پهن کنید که بهش کمی نور بتابد و هوا رد و بدل شود. چون اگر هوا نباشد، سبزی هایتان زرد و پلاسیده می شود.
مرحله چهارم
حدود 3 روز طول می کشد که مرزه خشک شود. بعد از خشک شدن، آن را کمی خرد می کنیم و در ظرف می ریزیم. می توانید موقع ریختن به غذا خرد کنید. مرزه خشک را در ظرف های شیشه ای در جای خشک و خنک نگهداری می کنیم.
خواص مرزه خشک
- گیاه مرزه حاوی آنتی اکسیدان‌های طبیعی است که این آنتی اکسیدان‌‌ها از رشد سلول‌های سرطانی در بدن جلوگیری می کند.
- مرزه حاوی فیبر فراوان هست و برای هضم غذا مناسب است.
- از دمنوش مرزه برای لاغری استفاده می شود.
- چای مرزه برای درمان اسهال خوب است.
- مرزه برای پاک سازی و بهبود عملکرد کبد و کلیه ها خوب است.
