طرز تهیه ترشی گل کلم و هویج خوشمزه و فوری با طعم بی نظیر
ترشی گل کلم و هویج از ترشی های راحت و آسان و البته بسیار خوشمزه و لذیذ است که خیلی فوری هم آماده می شود. این ترشی با اینکه سبزیجات زیادی ندارد، اما به قدری خوشمزه است که اگر یک بار آن را امتحان کنید، عاشقش می شوید. در ادامه با طرز تهیه ترشی گل کلم و هویج خوشمزه و مجلسی خوشرنگ با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم ترشی گل کلم و هویج | |
|---|---|
| گل کلم | 1 عدد |
| هویج | 4 عدد |
| سیر | 1 بوته |
| فلفل تند سبز یا قرمز | 4 عدد |
| ترخون و نعنا خشک | 2 قاشق غذاخوری |
| سرکه سفید | 1 لیتر |
| آب جوشیده خنک شده | 1 لیتر |
| گلپر | 1 قاشق چای خوری |
| نمک و زردچوبه | به مقدار کافی |
مراحل طرز تهیه ترشی گل کلم و هویج
مرحله 1
برای درست کردن ترشی گل کلم و هویج، همه مواد ترشی را تهیه و آماده می کنیم. ابتدا گل کلم را به صورت گل های کوچک یا متوسط خرد می کنیم و در یک ظرف می ریزیم و کنار می گذاریم.
مرحله 2
سپس هویچ را هم پوست گرفته و به شکل حلقه ای نازک یا هر شکل دلخواه دیگر خرد می کنیم و آن را هم به گل کلم اضافه می کنیم. سیرها را هم پوست گرفته و به شکل حبه ای یا خرد شده به مواد بالا اضافه می کنیم.
مرحله 3
حالا مواد خرد شده را با آب سرد یکی دوبار به خوبی شسته و آبکشی می کنیم تا تمیز شود. بعد آن را درون آبکش می ریزیم تا چند ساعتی بماند و آبشان خشک شود.
مرحله 4
فلفل ها را هم شسته و کنار می گذاریم تا خشک شود. در صورت تمایل می توانید چند تا از فلفل ها را نصف کنید تا ترشی شما طعم تندی داشته باشد.
مرحله 5
بعد از خشک شدن سبزیجات شسته شده، آن ها را در داخل ظرف ترشی درب دار تمیز و خشک می ریزیم و ظرف را کامل پر می کنیم.
مرحله 6
در ادامه در یک ظرف آب جوش خنک شده، سرکه و مقداری نمک را با هم مخلوط می کنیم و نمک آن را بعد از حل شدن تست می کنیم تا شور یا بی نمک نباشد.
مرحله 7
بعد مقداری زردچوبه و گلپر هم بهش اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تا یک دست شود. بعد مخلوط آب و سرکه را هم روی ترشی می ریزیم و درب ترشی را محکم می بندیم.
مرحله 8
ظرف ترشی را به مدت یک هفته تا 10 روز در یک جای خشک و خنک و دور از نور خورشید می گذاریم تا جا بیفتد و آماده شود.
نکات تهیه ترشی گل کلم
- در صورت تمایل می توانید به جای فلفل سبز تند از پودر فلفل قرمز خشک هم استفاده کنید.
- همچنین اگر می خواهید ترشی شما تند و تیز باشد، می توانید فقط از سرکه استفاده کنید.
