طرز تهیه کیک سورپرایز قلبی خوشمزه برای سالگرد ازدواج
کیک سورپرایز شکلاتی و قلبی از کیک های خوشمزه مخصوص برای مراسماتی است که با هدف سورپرایز کردن برگزار می باشد. کیک سورپرایز در واقع از ترکیب کیک رنگی قلبی و کیک شکلاتی درست می شود به طوری که وقتی شخص مورد نظر کیک شکلاتی را می برد با دیدن کیک قلبی قرمز وسط آن سورپرایز می شود. در ادامه با طرز تهیه کیک سورپرایز قلبی خوشمزه برای سالگرد ازدواج با سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم برای کیک رنگی قلبی | |
|---|---|
| تخم مرغ | 3 عدد |
| شکر | سه چهارم لیوان - 130 گرم |
| آرد | یک و نیم لیوان - 190 گرم |
| ماست | نصف لیوان - 100 گرم |
| روغن مایع | یک چهارم لیوان |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چای خوری |
| رنگ خوراکی قرمز | 1 قاشق چای خوری |
| مواد لازم برای کیک شکلاتی اصلی | |
|---|---|
| تخم مرغ | 4 عدد |
| آرد | یک و نیم لیوان |
| شکر دانه ریز | 1 لیوان |
| کره | 150 گرم - سه چهارم لیوان |
| پودر کاکائو | 2 قاشق غذاخوری |
| وانیل | یک دوم قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | نصف قاشق چای خوری |
مراحل طرز تهیه کیک سورپرایز
مرحله اول
برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا کیک قلبی وسط آن را درست می کنیم. برای این کار در یک ظرف مناسب تخم مرغ ها، شکر و وانیل را با دور تند همزن هم زده تا کرم رنگ، حجمی و پفی شود.
مرحله دوم
بعد به ترتیب روغن و ماست را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم می زنیم. سپس رنگ خوراکی قرمز را اضافه کرده و هم می زنیم تا کاملا با مواد مخلوط و یکدست شود.
مرحله سوم
در این مرحله به اندازه کف قالب 20 در 30 کاغذ روغنی بریده و داخل قالب قرار می دهیم. بعد مواد آماده شده را داخل قالب می ریزیم.
مرحله چهارم
حالا کیک را برای پخت درون فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 35 دقیقه می گذاریم تا بپزد. برای فر برقی دما را روی 150 درجه تنظیم کنید.
مرحله پنجم
پس از اینکه کیک پخت آن را از فر بیرون آورده و بعد از خنک شدن از قالب بیرون می آوریم و کاغذ روغنی آن را جدا می کنیم.
مرحله ششم
سپس شروع به کاتر زدن می کنیم تا قلب های وسط کیک آماده شود. (کاتر ساده قلب متوسط را می توانید از لوازم قنادی فروشی ها بخرید) برای بهتر و تمیزتر کاتر خوردن می توانید کیک را به مدت یک ساعت داخل فریزر قرار بدهید سپس کاتر بزنید.
مرحله هفتم
بعد از پختن کیک قلبی حالا نوبت پختن کیک شکلاتی اصلی می باشد. مقدار موادی که برای این کیک گفته شده برای یک قالب لوف سایز 10 در 20 یا 12 در 22 کفایت می کند.
مرحله هشتم
قبل از شروع کار کاغذ روغنی را به اندازه کف قالب لوف بریده و داخل آن قرار می دهیم. همچنین کره را از 15 دقیقه قبل از یخچال خارج می کنیم تا به دمای محیط برسد و نرم شود.
مرحله نهم
برای شروع کره نرم شده را با شکر و وانیل داخل یک کاسه گود مانند ریخته و ابتدا با قاشق مخلوط کنید و بعد با دور تند همزن به مدت 4 تا 5 دقیقه هم بزنید.
مرحله دهم
سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و هر تخم مرغ را با دور تند همزن به مدت یک دقیقه هم بزنید تا مواد کاملا به خورد هم بروند.
مرحله یازدهم
در ادامه مواد خشک شامل آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را باهم مخلوط کرده و طی چند بار روی مواد الک کرده و هر بار با کندترین دور همزن یا همزن دستی هم بزنید تا مایه کیک یکدست شده و آماده پخت شود.
مرحله دوازدهم
فر گازی را با دمای 160 درجه سانتی گراد و فر برقی را با دمای 135 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود. توجه کنید حرارت برای کیک های کره ای باید کمتر از کیک های دیگر باشد.
مرحله سیزدهم
حالا مواد را به اندازه یک سانتی متر کف قالب کاغذ روغنی انداخته شده بریزید و با قاشق پهن کنید. سپس قلب های کاتر زده شده را کنار هم وسط قالب قرار بدهید. طوری که کناره های آن ها خالی باشد و بتوانید مایه کیک شکلاتی بریزید. همچنین توجه کنید سر تیزی قلب ها باید به سمت پایین باشد.
مرحله چهاردهم
در ادامه باقی مانده مواد شکلاتی را داخل قالب ریخته به طوری که اطراف و روی قلب ها را کاملا بپوشاند.
مرحله پانزدهم
حالا قالب را به مدت یک ساعت به فر داغ منتقل می کنیم تا بپزد. برای اطمینان از پخت سیخ چوبی تمیز را وسط کیک فرو کنید اگر مواد بهش نچسبید کیک پخته است در غیر این صورت زمان بیشتری بدهید تا کیک بپزد.
مرحله شانزدهم
بعد از اینکه کیک کامل پخت آن را از فر بیرون آورده و پس از کمی خنک شدن از قالب بیرون می آوریم و کنار می گذاریم تا کیک کامل خنک شود.
مرحله هفدهم
بعد از سرد شدن کیک گاناش شکلاتی را آماده می کنیم. برای این کار 100 گرم خامه صبحانه را داخل قابلمه ریخته و با حرارت کم ذوب کنید.
مرحله هجدهم
سپس 10 گرم شکلات خرد شده را داخل آن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود و گاناش شکلاتی آماده شود.
مرحله نوزدهم
حالا گاناش شکلاتی آماده شده را روی کیک بریزید تا کامل روی آن را بپوشاند. بعد از اینکه گاناش کمی خودش را گرفت روی آن ترافل رنگی مشکی و قرمز بریزید. سپس کیک را داخل یخچال قرار می دهیم تا گاناش کامل ببندد و آماده سرو شود.
مرحله بیستم
توجه کنید در صورتی که دوست نداشتید با ترافل تزیین کنید می توانید بعد از اینکه گاناش را بر روی کیک ریختید آن را داخل یخچال بگذارید تا کامل خنک شود. بعد از یخچال بیرون بیاورید و روی آن را با خامه فرم گرفته دیزاین کنید و بعد سرو کنید.
