طرز تهیه شیرینی روسی خوشمزه و مجلسی با بافت نرم و طعمی بی نظیر
شیرینی روسی از شیرینی های خوشمزه و معروف روسی است که در ظاهر شبیه نان نازک قزوینی است ولی از اون تردتر و لطیف تر است. این شیرینی با اینکه دستور خیلی راحتی دارد ولی بسیار خوشمزه است و باید حتما امتحانش کنید. در ادامه با طرز تهیه شیرینی روسی خوشمزه و مجلسی با بافت نرم و طعمی بی نظیر با بارونک همراه باشید.
| مواد لازم شیرینی روسی | |
|---|---|
| آرد | 4 لیوان |
| کره سرد | 150 گرم |
| روغن جامد | نصف لیوان |
| پودر قند | یک سوم لیوان |
| ماست | 1 لیوان |
| بکینگ پودر | نصف قاشق غذاخوری |
| مواد میانی شیرینی روسی | |
|---|---|
| کره ذوب شده | 100 گرم |
| شکر | 1 لیوان |
| پودر دارچین | 2 قاشق غذاخوری |
| آرد | 2 قاشق غذاخوری |
| جوز هندی | نصف 1 عدد |
| مواد لازم برای رومال | |
|---|---|
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| ماست | 1 قاشق مرباخوری |
| روغن مایع | 1 قاشق مرباخوری |
مراحل طرز تهیه شیرینی روسی
مرحله اول: آماده کردن خمیر شیرینی
برای درست کردن این شیرینی خوشمزه ابتدا آرد را در یک ظرف بزرگ می ریزیم و کره سرد را روی آن رنده می کنیم. سپس روغن جامد، پودر قند، ماست و بکینگ پودر را هم اضافه کرده و با دست ورز می دهیم تا خمیر نرم و لطیفی درست شود.
مرحله دوم: استراحت خمیر
بعد از اینکه خمیر شیرینی آماده شد آن را درون یک کیسه فریزر قرار می دهیم و به مدت یک ساعت در یخچال می گذاریم تا خوب استراحت کند. در این میان مواد میانی را آماده می کنیم.
مرحله سوم: آماده کردن مواد میانی
برای مواد میانی، کره را ذوب کرده و شکر، دارچین و آرد را بهش اضافه می کنیم. بعد جوز هندی را هم روی موادمون رنده می کنیم و در نهایت همه مواد را باهم مخلوط کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت می دهیم.
مرحله چهارم: نصف کردن خمیر و اضافه کردن مواد میانی
بعد از استراحت خمیر، آن را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم و یکی از نصف ها را با وردنه روی میز کار به صورت یک مستطیل نازک پهن می کنیم و نصف مواد میانی را روی اون می ریزیم و با قاشق روی تمام سطح خمیر پخش می کنیم.
مرحله پنجم: رول کردن خمیر و برش رول ها
حالا از یه طرف خمیر، لبه ها را جمع کرده و شروع به رول کردن می کنیم تا مثل رولت لوله ای شود. بعد با دست روی اون کمی فشار می دهیم تا رول خمیر مقداری تخت و پهن شود. سپس در اندازه های دلخواه با چاقو یا کاتر به صورت کج برش می زنیم و در سینی فر می چنیم. نصف دیگر خمیر را به همین ترتیب آماده می کنیم و در سینی فر می چینیم. نیازی به چرب کردن سینی نیست.
مرحله ششم: تزیین و پخت شیرینی ها
در این مرحله روی رول های آماده شده مواد رومال می زنیم و بعد به دلخواه روشون کنجد یا پرک بادام می ریزیم. در نهایت سینی را درون فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 25 تا 30 دقیقه می گذاریم تا شیرینی ها بپزند.
مرحله هفتم: بررسی پخت شیرینی
وقتی که روی شیرینی ها طلایی شد در این صورت پخته اند. اگر طلایی نشد یکی دو دقیقه آخر پخت، شعله بالای فر را روشن می کنیم تا روشون طلایی و برشته شود. وقتی شیرینی ها خنک شدند از سینی جدا کرده و به ظرف سرو انتقال می دهیم.
