طرز تهیه باقلوا هندی شیرینی خوشمزه و معروف هندی با عطر و طعم بی نظیر

باقلوا هندی که به آن باقلوا دروغین هم می گویند با آن طعم بی نظیر و بافت شکننده‌اش، یک دسر اصیل هندی است که حالا طرفداران زیادی در سراسر جهان پیدا کرده است. تصور کنید تکه‌ای از این شیرینی خوشمزه را در دهان می‌گذارید؛ تردی لایه‌های نازک خمیر، عطر دل‌انگیز هل و دارچین و شیرینی ملایم شکر، همگی در کنار هم طعمی فراموش‌نشدنی را خلق می‌کنند. تهیه باقلوا هندی شاید کمی زمان‌بر باشد، اما نتیجه کار آنقدر ارزشش را دارد که تمام این زحمت‌ها را به جان بخرید. پس اگر به دنبال یک دسر جدید و متفاوت برای پذیرایی از مهمانان خود هستید، حتما طرز تهیه باقلوا هندی را یاد بگیرید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

مراحل طرز تهیه باقلوا هندی

مرحله اول: شربت را درست می کنیم

برای این کار همه مواد گفته شده برای شربت را باهم مخلوط کرده و روی حرارت قرار می دهیم. پس از اینکه یکی دو بار جوش زد آن را کنار می گذاریم تا به دمای محیط برسد.

مرحله دوم: خمیر باقلوا را درست می کنیم

ابتدا تخم مرغ ها، پودر شکر و پودر هل را درون یک ظرف مناسب ریخته و با همزن دستی یا برقی می زنیم تا کرمی رنگ شود.

مرحله سوم: اضافه کردن روغن جامد + پودر نارگیل

در ادامه روغن جامد یا کره را بهش اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم می زنیم. سپس پودر نارگیل و زعفران را هم اضافه کرده و هم می زنیم تا مخلوط مون یکدست شود.

مرحله چهارم: اضافه کردن آرد

در ادامه آرد را به صورت کم کم اضافه کرده و ابتدا با قاشق هم می زنیم و سپس با دست مخلوط می کنیم تا در نهایت خمیر نرم و لطیفی بدست آید. مواظب باشید زیاد ورز ندهید تا به روغن نیفتد.

مرحله پنجم: پهن کردن خمیر داخل قالب

حالا قالب 20 در 30 خود را با روغن مایع چرب و آرد پاشی می کنیم. می توانید روغن جدا کننده هم استفاده کنید. سپس خمیر را کف قالب پهن کرده و با قاشق یا لیسک سطحش را صاف می کنیم. بعد با چاقو در شکل و اندازه های دلخواه خمیر را برش می زنیم و در صورت تمایل روش طرح می اندازیم.

مرحله ششم: پخت باقلوا هندی

قالب را درون فری که از یک ربع قبل روشن کردیم و گرم شده با درجه حرارت 170 درجه سانتی گراد به مدت 35 تا 40 دقیقه می گذاریم تا بپزد و کناره های باقلوا طلایی شود. در یکی دو دقیقه آخر پخت، شعله بالای فر را روشن می کنیم و صبر می کنیم تا روی باقلوا هم طلایی شده و برشته شود.

مرحله هفتم: ریختن شربت روی باقلوا

وقتی قالب را از فر بیرون آوردیم تا باقلوا هنوز داغ است شربت به دمای محیط رسیده را روش می ریزیم و ابتدا در دمای محیط و سپس در یخچال به مدت 3 ساعت زمان می دهیم تا شربت خوب جذبش شده و باقلوا نرم شود.

مرحله هشتم: سرو باقلوا یزدی

در انتها هر یک از برش های باقلوا را دوباره با چاقو فشار می دهیم تا از یکدیگر جدا شوند و سپس به ظرف سرو انتقال داده و سرو می کنیم.

طرز تهیه باقلوا پیتزایی خوشمزه و پسته ای به روش ترکیه ای

باقلوا پیتزایی از باقلواهای خوشمزه و معروف ترکیه ای می باشد و ...

طرز تهیه باقلوا بادام زعفرانی و خوشمزه به روش بازاری

باقلوا بادامی زعفرانى از شیرینی های خوشمزه و معروف ...

tulip_tatli