طرز تهیه ترشی لیته مخلوط خوشمزه و تند فوری به روش بازاری
ترشی لیته مخلوط یکی از ترشی های خوشمزه و لذیذی است که می توانید در منزل درست کنید و در کنار انواع غذاها آن را سرو کنید. ترشی لیته مخلوط را به روش های مختلف و با مواد مختلفی درست می کنند. این ترشی را می توانید هم به شکل ریز خرد کنید، هم با چرخ گوشت آن را چرخ کنید. در ادامه با طرز تهیه ترشی لیته مخلوط خوشمزه و فوری به روش بازاری با سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم ترشی لیته مخلوط | |
|---|---|
| کلم متوسط | 1 عدد |
| بادمجان | 3 کیلو |
| هویج | 1 کیلو |
| فلفل سبز تند | 100 گرم |
| فلفل سبز شیرین | 200 گرم |
| سیر | 2 بوته |
| سبزی خشک معطر | 3 قاشق غذاخوری |
| نعنا خشک | 4 قاشق غذاخوری |
| پودر گلپر | 3 قاشق غذاخوری |
| سیاه دانه | 4 قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| سرکه | 2 لیتر |
| آب | 1 لیتر |
مراحل دستور تهیه ترشی لیته مخلوط
مرحله اول
برای درست کردن این ترشی، ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته و به شکل ریز خرد می کنیم. بعد آن را در یک قابلمه ریخته و حدود 2 لیوان سرکه و 2 لیوان آب بهش اضافه می کنیم.
مرحله دوم
قابلمه را روی حرارت می گذاریم تا حدود 5 دقیقه ای بجوشد و بادمجان ها نرم و پخته شوند. بعد از پخته شدن بادمجان، آن را داخل آبکش می ریزیم تا آب و سرکه اضافی آن خارج شود.
مرحله سوم
در ادامه هويج ها را پوست گرفته و به شکل نگینی خیلی ریز خرد می کنیم. در ظرف دیگری کلم را هم خیلی ریز خرد کرده و کنار می گذاریم.
مرحله چهارم
فلفل های تند و شیرین را هم به صورت ریز خرد می کنیم و بعد سیرها را هم پوست گرفته و داخل دستگاه میکسر پوره می کنیم و آن ها را هم کنار می گذاریم.
مرحله پنجم
وقتى بادمجان کاملا خنك شد، آن را داخل ظرف بزرگی می ریزیم و به ترتیب مواد خرد شده را بهش اضافه می کنیم. بعد سياهدانه، زردچوبه، نعناع خشک، سبزى خشك معطر و پودر گلپر را هم به مواد ترشی اضافه می کنیم.
مرحله ششم
در انتها در یک ظرف حدود يك ليتر آب و يك و نيم ليتر سركه را با مقدار لازم نمک مخلوط می کنیم و وقتی نمک و سرکه آن مناسب بود، آن را به ترشی اضافه کرده و مواد ترشی را به خوبی هم می زنیم تا کاملا مخلوط و یکدست شود.
مرحله هفتم
ترشی آماده شده را در ظرف های شیشه ای یا پلاستیکی می ریزیم و درب آن را محکم می بندیم و در محیط آشپزخانه می گذاریم تا برسد. بعد از چند روز ترشی را در یخچال نگهداری و استفاده می کنیم.
