طرز تهیه ترشی بندری تند و خوشمزه فوری با رب گوجه فرنگی
ترشی بندری یکی از ترشی های خوشمزه و بازاری مخصوص جنوب کشورمان است که می توانید به راحتی آن را منزل تهیه کنید و در کنار انواع غذاها سرو کنید. ترشی بندری اصلی به خاطر فلفل زیادی که دارد، طعم تندی دارد، اما شما با توجه به ذائقه خود مقدار فلفل و تندی آن را کم یا زیاد کنید. در ادامه با طرز تهیه ترشی بندری تند و خوشمزه فوری با رب گوجه فرنگی به روش بوشهری با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم ترشی بندری | |
|---|---|
| گل کلم | 500 گرم |
| هویج | 4 عدد |
| کرفس | 7 شاخه |
| فلفل سبز تند | 5 عدد |
| خیار | 5 عدد |
| سیر | 1 بوته |
| ترخون خرد شده | 2 قاشق غذاخوری |
| جعفری خرد شده | 2 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه | 2 قاشق غذاخوری |
| آب گوجه یا پوره گوجه | 2 کیلو |
| سس فلفل تند | 3 قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| سرکه سفید | به مقدار لازم |
مراحل دستور تهیه ترشی بندری
مرحله اول
برای درست کردن این ترشی خوشمزه، ابتدا همه سبزیجات را شسته و صبر می کنیم تا کمی خشک شوند. سپس هر یک از آنها را به صورت جداگانه در اندازه های دلخواه خرد می کنیم و کنار می گذاریم.
مرحله دوم
سپس در یک قابلمه مقداری آب می ریزیم تا به جوش بیاید. بعد هم گل کلم، کرفس و هویج را داخل سبد آبکش استیل یا فلزی می ریزیم و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی قابلمه می گذاریم تا با بخار آب جوش به حالت بخار پز، نیم پز شود. برای بخار پز کردن سبزیجات می تونید از دستگاه بخار پز هم استفاده کنید.
مرحله سوم
در ادامه در یک قابلمه پوره گوجه فرنگی را روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاید. بعد از جوشیدن، زردچوبه و سس فلفل تند، نمک و در آخر رب را اضافه کرده و هم می زنیم و صبر می کنیم تا بجوشد و غلیظ شود. وقتی سس به غلظت فرنی رسید، حرارت را خاموش می کنیم تا خنک شود.
مرحله چهارم
بعد از خنک شدن سس، سبزیجات بخارپز شده و بقیه مواد خرد شده را هم به سس اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست شود. در آخر نمک و سرکه را به مقدار لازم با هم مخلوط می کنیم و به ترشی اضافه کرده و ترشی را خوب مخلوط می کنیم.
مرحله پنجم
در انتها ترشی بندری آماده شده را در ظرف های شیشه ای درب دار می ریزیم و درب آنها را محکم بسته و حتما داخل یخچال نگهداری می کنیم. ترشی بندری خوشمزه را بعد از دو روز می توانید استفاده کنید.
