طرز تهیه ترشی کلم قرمز فوری و خوشمزه به روش رستورانی
ترشی کلم قرمز فوری یکی دیگر از انواع ترشی های محبوب ایرانی هاست که از آن برای تزیین انواع غذا، سالاد و ماهی استفاده می شود. این ترشی بر خلاف دیگر ترشی ها فصل خاصی ندارد و شما می توانید در هر فصلی که دوست دارید به راحتی آن را درست کنید. بی شک می توان گفت که این ترشی خوشمزه از پر مصرف ترین ترشی های ایرانی محسوب می شود که امروزه در کنار انواع غذاهای سنتی و فست فودی این ترشی بی نظیر و خوشرنگ سرو می شود.
همانطور که می دانید کلم ها فواید بسیاری دارند و کلم قرمز هم از آن دسته از کلم های مفید و کاربردی است. پس بهتر است حتما آن را در برنامه غذایی روزانه خود قرار بدهید. در ادامه با آموزش آشپزی طرز تهیه ترشی کلم قرمز خوشمزه در خانه با بارونک همراه باشید.
| مواد لازم ترشی کلم قرمز فوری | |
|---|---|
| کلم قرمز | ۱ عدد متوسط |
| سرکه | ۱ لیوان |
| آب جوشیده و خنک شده | یک دوم لیوان |
| نمک | ۱ قاشق سوپ خوری |
مراحل طرز تهیه ترشی کلم قرمز
مرحله 1: جوشاندن آب برای ترشی
برای درست کردن ترشی کلم قرمز نیاز به آب جوشیده داریم. اگر به صورت مستقیم از آب لوله کشی استفاده کنید ترشی زود کپک می زند.
پس در یک ظرف مفداری آب ریخته و روی حرارت می گذاریم تا بجوشد. بعد از اینکه به جوش آمد از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا خنک شود.
مرحله 2: شستن کلم
برای درست کردن این ترشی خوشمزه، ابتدا یک عدد کلم متوسط برمی داریم و پوست رویه کلم را جدا می کنیم. بعد آن را به خوبی با آب سرد می شوییم.
مرحله 3: خرد کردن کلم
سپس کلم را از وسط نصف کرده و با پوست کن آن را رنده می کنیم. می توانید به جای پوست کن، کلم را با یک چاقوی تیز به شکل ریز خرد کنید.
مرحله 4: اضافه کردن نمک
بعد از خرد کردن کلم، ۱ قاشق نمک بهش اضافه می کنیم و با دست کلم های خرد شده را خوب ورز می دهیم تا نمک کاملا به خورد کلم برود.
مرحله 4: ریختن کلم ها داخل دبه
حالا ظرف شیشه ای درب دار برمی داریم و کلم های خرد شده و نمک زده را داخل آن می ریزیم و با دست خوب فشار می دهیم تا بین کلم ها زیاد فاصله نماند.
مرحله 5: آماده کردن آب ترشی
وقتی که شیشه را پر از کلم کردید نوبت ریختن آب ترشی است. برای این کار آب جوشیده و سرد شده را با یک لیوان سرکه مخلوط می کنیم و بعد داخل شیشه کلم ها می ریزیم تا شیشه پر شود.
مرحله 6 : نگهداری ترشی
در انتها هم درب شیشه را محکم می بندیم و ترشی را 3 الی 4 روز در یخچال می گذاریم تا برسد و آماده خوردن شود. موقع استفاده هم سعی کنید آن را در یخچال نگهداری کنید.
