طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی رنده شده و خوشمزه ، بدون سرکه
ترشی گوجه فرنگی رنده شده یکی دیگر از ترشی های خوشمزه ای است که می توانید به راحتی در منزل تهیه کنید و همراه با غذا سرو کنید. این ترشی بدون سرکه درست می شود و برای کسانی که خوردن سرکه برایشان مضر است، بسیار مناسب می باشد. در ادامه با طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی رنده شده با سایت آموزشی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم ترشی گوجه فرنگی رنده شده | |
|---|---|
| گوجه فرنگی | 3 کیلو گرم |
| بادمجان | 1 کیلو گرم |
| کلم | 500 گرم |
| گل کلم | 250 گرم |
| هویج | 250 گرم |
| لوبیا سبز | 500 گرم |
| سیر | 3 بوته |
| موسیر | 100 گرم |
| فلفل تند قرمز | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک | 2 قاشق غذاخوری |
| سیاه دانه | 1 قاشق غذاخوری |
مراحل دستور تهیه ترشی گوجه فرنگی
مرحله اول
برای درست کردن این ترشی، ابتدا مواد آن را تهیه می کنیم. سپس تمامی سبزیجات را می شوییم و داخل آبکش در بیرون از خانه می گذاریم و صبر می کنیم تا همه آنها کامل خشک شوند.
مرحله دوم
بعد از خشک شدن، بادمجان ها را روی گاز یا زغال با پوست کباب می کنیم و بعد از خنک شدن، پوست آنها را گرفته و ساطوری خرد می کنیم.
مرحله سوم
در ادامه هویج، گل کلم، کلم، لوبیا سبز، سیر و موسیر را به شکل ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم تا آماده باشند. بعد از خرد کردن همه مواد، فقط لوبیا سبز خرد شده را با مقداری آب در یک قابلمه روی حرارت می گذاریم تا پخته شود.
مرحله چهارم
حالا همه مواد خرد شده را روی دستمال تمیز ریخته و می گذاریم به مدت 2 روز بماند تا کاملا خشک شوند. بعد از 2 روز، گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و رنده می کنیم و یا داخل میکسر می ریزیم و خوب میکس می کنیم تا کامل پوره شود.
مرحله پنجم
بعد آن را در یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاید. به محض اینکه به جوش آمد، آن را از روی حرارت برمی داریم و صبر می کنیم تا کاملا خنک شود.
مرحله ششم
سپس تمامی مواد خرد شده را داخل گوجه فرنگی می ریزیم و مقداری نمک، فلفل قرمز تند و سیاه دانه را هم اضافه کرده و هم می زنیم تا مواد کامل با هم ترکیب و یکدست شود.
مرحله هفتم
ترشی آماده شده را داخل ظرف شیشه ای درب دار می ریزیم و درب آن را محکم می بندیم. بعد آن را به مدت 20 روز در جای گرم مثل آشپزخانه قرار می دهیم تا رسیده و آماده شود. توجه داشته باشید که دراین مدت، درب ظرف را به هیچ عنوان باز نکنید تا هوا داخل آن نرود. بعد از رسیدن ترشی را در یخچال نگهداری کنید.
