طرز تهیه شوید خشک شده خانگی ۲ روش + علت زرد شدن
شوید خشک شده یکی از پرمصرف ترین و پرخاصیت ترین ادویه جات مورد استفاده در غذاها است. این سبزی معطر در بعضی از غذاها مانند سبزی پلو و شوید پلو استفاده می شود. همچنین در بعضی از سس ها و سالاد ها مثل خیار ماست هم می توانید از شوید خشک استفاده کنید. این سبزی طبیعت گرم و خشکی دارد و عطر و طعم بی نظیری به غذا می دهد.
تو از نظرات می پرسند چگونه شوید را خشک کنیم که زرد نشود؟ در اواسط این دستور دلیل اصلی زرد شدن شوید خشک شده را به طور کامل گفتم. در ادامه این آموزش آشپزی، با آموزش طرز خشک کردن شوید در خانه با مجله بارونک همراه باشید.
| مواد لازم برای تهیه نیم کیلو شوید خشک | |
|---|---|
| شوید تازه | 5 کیلو |
مراحل دستور تهیه خشک کردن شوید در خانه
روش اول خشک کردن شوید
1. برای تهیه شوید خشک، ابتدا سبزی شوید را پاک می کنیم. برای این کار قسمت برگ شویدها را از ساقه جدا می کنیم و یک یا دو تکه خرد می کنیم. سعی کنید شوید را زیاد خرد نکنید، چون موقع شستن آب می رود.
2. سپس شوید پاک شده را می شوییم و در آبکش می ریزیم و صبر می کنیم تا آبش کاملا خشک شود. بعد آن را در حیاط یا بالکن روی پارچه تمیزی به صورت نازک پهن می کنیم تا خشک شود. به هیچ عنوان شوید را زیاد روی هم تلمبار نکنید، چون قسمت های زیر خراب می شود.
3. توجه داشته باشید که برای خشک کردن شوید، اولا آن را در حیاط یا بالکن و در سایه پهن کنید و اگر حیاط یا بالکن ندارید، در محیط خونه جایی پهن کنید که نور بتابد و هوا رد و بدل شود. چون اگر هوا نباشد، شویدها زرد و پلاسیده می شود. پس علت اصلی زرد شدن شوید که مدام می پرسید همین است.
4. حدود 2 الی 3 روز طول می کشد که شوید خشک شود. بعد از اینکه خشک شد آن را داخل آبکش می ریزیم و با دست شوید را خرد کرده و از آبکش رد می کنیم تا ساقه های اضافی در آبکش بماند و فقط برگ شوید را برداریم.
روش دوم خشک کردن شوید
1. برای خشک کردن شوید روش دیگری هم هست. به طوری که سبزی شوید را به صورت دسته گل دسته بندی می کنیم. فقط موقع دسته بندی حتما شوید های خراب و زرد را تمیز کنید و سعی کنید که دسته هاتون زیاد پر نباشد تا به راحتی خشک شود.
2. شوید های دسته بندی شده را از قسمت ساقه با نخ محکم می بندیم و در حیاط یا بالکن در سایه از یک طناب یا سبد لباس آویزان می کنیم تا دو سه روزی بماند و خشک شود.
3. بعد از خشک شدن آنها را برمی داریم و قسمت برگ شوید ها را خرد می کنیم. می توانید مثل روش قبل به کمک آبکش این کار را انجام دهید.
نکات طرز تهیه شوید خشک شده
در صورتی که در آپارتمان زندگی می کنید و به حیاط یا بالکن دسترسی ندارید و درون خانه زیاد هوا رد و بدل نمی شود می توانید بعد از پهن کردن در خانه از باد کولر و یا پنکه استفاده کنید.
نگهداری شوید خشک
شوید خشک را حتما در جای خشک، خنک و تاریک نگهداری کنید تا مدت زمان زیادی سبز و قابل استفاده بماند.
خواص شوید خشک شده
- درمان بی خوابی
- تقویت استخوان و دندان به دلیل کلسیم بالا
- دارای فیبر و منبع آهن و منیزیم
- کاهش چربی خون و قند خون
- مسکن درد شکم و روده
- چربی سوز و لاغر کننده عالی
- تسکین دهنده یبوست
- درمان کم خونی
- شوید باعث قطع سکسکه می شود
