طرز تهیه مربای پرتقال حلقه ای خوشمزه و خانگی به روش حرفه ای
دستور پخت مربای پرتقال حلقه ای با پوست
مربای پرتقال جزو مرباهای خاص و خوشمزه ای است که طرفداران زیادی دارد. این مربا همانند میوه تازه اش دلخواه و دوست داشتنی است. همانطور که می دانید پرتقال جزو میوههای پر طرفدار و با خاصیت فراوان است. پس بنابراین درست کردن مربای پرتقال هم خالی از لطف نیست.
مربای پرتقال را می توان به روش های مختلفی درست کرد. مثلا هم می توان پرتقال را به صورت درسته و با شکل ظاهری خودش درست کرد، هم به صورت حلقه ای برش زد. حتی می توان آن را به صورت مارمالاد هم تهیه کرد. از آنجایی که پوست پرتقال هم فواید زیادی دارد، اکثر افراد مربای پوست پرتقال را هم درست می کنند.
به هر حال اگر با طرز تهیه مربای پرتقال آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی بارونک، مواد لازم و روش پخت آن را آماده کرده ایم تا شما بتوانید با این آموزش ساده، به راحتی در منزل این مربای خوشمزه را درست کنید.
| مواد لازم برای مربای پرتقال حلقه ای | |
|---|---|
| پرتقال | 1 کیلو |
| شکر | 1 کیلو |
| آب | 3 پیمانه |
| آب اضافه | 3 لیتر |
| نمک | 3 قاشق سوپ خوری |
مراحل تهیه و پخت مربای پرتقال
1. برای درست کردن مربای پرتقال در منزل، ابتدا در ظرف نسبتا بزرگی سه لیتر آب بریزید و نمک را در آن حل کنید و کنار بگذارید. بعد سر و ته پرتقال را جدا کنید و آنها را در اندازه سه الی چهار میلی به شکل حلقه ای برش زده و به مدت یک شب در آب و نمک بخوابانید.
2. بعد از این مدت پرتقال ها را از آب نمک خارج کرده و با آب سرد معمولی بشویید و دوباره به مدت پنج شش ساعت در آب خالص قرار بدهید تا شوری پرتقال گرفته شود. در این مدت هم تست کنید که اگر پرتقالها شوری داشته باشند، آب آن را دوبار عوض کنید. اگر شور نبود، نیازی به عوض کردن آب نیست. اگر این مراحل را درست انجام دهید به هیچ وجه مربای شما تلخی نخواهد داشت.
3. حالا در قابلمه بزرگی مقداری آب ریخته و روی حرارت می گذاریم تا بجوشد. سپس پرتقال ها را داخل آب جوش می ریزیم و حدود سه چهار دقیقه می جوشانیم تا پوست پرتقال ها پخته شود.
4. در ادامه در یک قابلمه دیگر شکر و سه پیمانه آب را روی حرارت می گذاریم تا شکر در آب حل شود و آب به جوش بیاید. بعد از اینکه شربت چند جوش زد، حلقه های پرتقال را به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا شیره قوام بیاید.
5. وقتی شربت مربا قوام آمد و کمی غلیظ شد، حرارت را خاموش می کنیم و صبر می کنیم تا مربا به مدت ۲۴ ساعت در همان ظرف باقی بماند و جا بیفتد. بعد مربا را در ظرف شیشه ای مورد نظر می ریزیم و در یخچال یا فریزر به مدت طولانی نگهداری می کنیم.
نکات مهم در پخت مربای پرتقال
برای تهیه مربای پرتقال از هر پرتقالی استفاده نکنید. پرتقال مربا باید بدون هسته، پوست نازک و پالپهای ریز داشته باشد. در غیر اینصورت موقع پخت، پوست پرتقال سفت می شود و پالپهای پرتقال ریخته و حلقهها تو خالی شده و شکل خوبی نخواهد داشت.
source : ashpazievatani
