رفتن به محتوا
بارونک – بیوگرافی ، عکس ، آشپزی ، مدل لباس و سرگرمی

بارونک – بیوگرافی ، عکس ، آشپزی ، مدل لباس و سرگرمی

سایت بارونک مرجع جدیدترین اخبار و بیوگرافی و عکس بازیگران ایرانی و خارجی ، آموزش های آشپزی و جدیدترین مدل های لباس مردانه و زنانه و کلی مطالب سرگرمی جالب و خواندنی

منوی سایت
  • بارونک
  • گالری عکس
    • عکس نوشته
    • عکس گل
    • سایر
  • فرهنگ و هنر
    • سینما و تلویزیون
    • بیوگرافی هنرمندان
  • آشپزی
    • آموزش آشپزی
    • آموزش کیک و شیرینی
    • انواع دسر
    • نوشیدنی ها
    • انواع چاشنی، ترشی و مربا
    • خواص مواد غذایی
    • نکات آشپزی
  • سبک زندگی
    • خانه داری
  • دنیای مد
    • مدل لباس زنانه
    • مدل مانتو
    • مدل لباس بچه گانه
    • مدل اکسسوری
  • بهداشت و سلامت
    • پوست و مو
  • سرگرمی
    • تعبیر خواب
    • اس ام اس
  • تماس با ما

طرز تهیه حلوا زنجبیلی گردویی و خوشمزه تبریز در خانه

دوشنبه, 16 ژانویه , 2023
نویسنده: مدیر
2023/01/16
تاریخ بروزرسانی: 2023/01/17

طرز تهیه حلوا زنجبیلی

طرز تهیه حلوا زنجبیلی گردویی و خوشمزه تبریز در خانه

حلوا زنجبیلی گردویی از حلواهای خوشمزه و ساده شهر تبریز می باشد و از آنجایی که این حلوا بسیار مقوی و خوش عطر و طعم می باشد بسیار معروف شده و هم اکنون جزو حلوای های پرطرفدار و مجلسی در ایران می باشد. در ادامه با طرز تهیه حلوا زنجبیلی گردویی و خوشمزه تبریز در خانه با سایت آنلاین بارونک همراه باشید.

توجه کنید با این مقدار مواد گفته شده می توانید برای 400 نفر حلوا زنجبیلی تبریزی درست کنید. اگر برای 200 نفر یا 100 نفر می خواهید حلوا زنجبیلی درست کنید به ترتیب از نصف یا یک چهارم مواد گفته شده استفاده کنید.

طرز تهیه حلوا ویفری خوشمزه و مجلسی برای مراسمات
طرز تهیه حلوا ویفری خوشمزه و مجلسی برای مراسمات
حلوا ویفری یکی دیگر از انواع حلواهای خوشمزه و مجلسی ...
مواد لازم حلوا زنجبیلی تبریز 400 عدد
آرد سفید یک و نیم کیلو
آرد برنج نیم کیلو
کره 1 کیلو
روغن نیمه جامد نیم کیلو
پودر قند 1 کیلو + 200 گرم
مغز گردو پودر شده نیم کیلو
پودر زنجبیل 3 قاشق غذاخوری
پودر هل یا دانه هل آسیاب شده 2 قاشق غذاخوری سر صاف
پودر پسته  1 لیوان - 100 گرم
پودل گل محمدی نصف لیوان - 15 گرم

مراحل طرز تهیه حلوا زنجبیلی تبریز

مرحله اول

برای درست کردن حلوا زنجبیلی گردویی ابتدا پودر قند را با الک ریز الک می کنیم تا خرده قند داخل آن نباشد. بعد پودر قند الک شده را با پودر زنجبیل، پودرهل و مغز گردو مخلوط کرده و هم می زنیم تا مواد کاملا باهم مخلوط شود. بعد آن را کنار می گذاریم.

مرحله دوم

برای شروع پخت حلوا، ابتدا آرد را الک کرده و در یک قابلمه ریخته و روی حرارت کم می گذاریم و بو می دهیم. هدف از بو دادن آرد در این حلوا تغییر رنگ آرد نیست در حدی حرارت می دهیم که بوی خامی آرد گرفته شود و رنگ آن خیلی کم به رنگ روشن زرد تبدیل شود.

طرز تهیه حلوا گردویی ساده و خوشمزه شمالی با برنج
طرز تهیه حلوا گردویی ساده و خوشمزه شمالی با برنج
حلوا گردویی از حلواهای خوشمزه و خوش طعم ایرانی ...

مرحله سوم

برای اینکه آرد به این حالت برسد باید به مدت نیم ساعت روی حرارت هم بخورد تا آماده شود. توجه کنید میزان حرارت باید حتما کم روی کم به متوسط باشد چونکه حجم آرد زیاد است. حتما باید آرد به صورت مرتب زیر و رو شود در غیر این صورت آردهای زیرین خیلی زود می سوزد.

مرحله چهارم

بعد از اینکه بو دادن آرد تمام شد باید مجدد آرد را الک کنید. چون آرد در زمان بو دادن گلوله می شود اما با چشم مشخص نیست و برای داشتن حلوای نرم و باکیفیت الک کردن قبل و بعد از بودادن آرد، الزامی است.

مرحله پنجم

در این مرحله کره و روغن را داخل یک قابلمه خالی می ریزیم و صبر می کنیم تا کاملا باز شود. بعد آرد بو داده و الک شده را طی سه مرحله اضافه کرده و هم می زنیم تا با کره و روغن مخلوط شود. نیازی به تفت دادن آرد با روغن و کره نیست همین که کاملا مخلوط شوند کافی است.

طرز تهیه حلوا کفگیری زنجبیلی به روش تبریزی
طرز تهیه حلوا کفگیری زنجبیلی به روش تبریزی
حلوا کفگیری زنجبیلی از حلواهای خوشمزه و معروف ...

مرحله ششم

سپس حرارت را خاموش کرده و صبر می کنیم تا موادمون کاملا ولرم شود. توجه کنید حرارت روغن و آرد بسیار بالا است و این مخلوط کمی طول می کشد تا از داغی بیفتد. پس باید صبر کنیم تا کمی خنک شود.

مرحله هفتم

در مرحله بعد مخلوط پودر قند، گردو، زنجبیل و هل را به مخلوط روغن و آرد خنک شده اضافه کرده و مواد را کاملا هم زده و ورز می دهیم تا به خورد هم بروند. با اضافه کردن مخلوط پودر قند، رنگ حلوا روشن ‌تر شده و انسجام پیدا می‌کند. هم اکنون مواد حلوا آماده پخت است.

مرحله هشتم

کف قالب خود را کاغذ روغنی می اندازیم به طوری که از دیواره ها هم بالا بزند. بعد مقداری از مواد حلوا را داخل قالب ریخته و کاملا پخش می کنیم.

طرز تهیه حلوای کفگیری خوشمزه زعفرانی تبریز
طرز تهیه حلوای کفگیری خوشمزه زعفرانی تبریز
حلوا کفگیری از حلواهای خوشمزه و معروف آذربایجان ...

مرحله نهم

بعد با استفاده از پالت فوندانت روی حلوا را کاملا صاف می کنیم و بعد تمام سطح حلوا پودر پسته و پودر گل محمدی می پاشیم و مجدد با پالت روی آن ها فشار بدهید تا به حلوا بچسبند.

مرحله دهم

سپس قالب را به مدت 15 دقیقه داخل یخچال می گذاریم تا کمی منسجم شود. بعد از یخچال خارج کرده و کاغذ روغنی گرفته و آن را بلند می کنیم و داخل یک سینی بزرگ انتقال می دهیم.

مرحله یازدهم

حالا حلوا را در اندازهای دلخواه با یک چاقوی تیز برش بزنید و در ظرف سرو بچینید. وزن کل حلوا بعد از پخت 5 کیلو شد و با این مقدار می توانید برای 300 تا 400 نفر حلوای خوشمزه و مجلسی درست کنید.

طرز تهیه حلوا رولتی زعفرانی خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه حلوا رولتی زعفرانی خوشمزه و مجلسی
حلوای رولتی با نان میکادو یکی از حلواهای خوشمزه و ...

نکات تهیه حلوا زنجبیلی تبریز

جایگزین روغن جامد

می توانید به جای کره و روغن جامد به همان میزان روغن قنادی استفاده کنید و یا اینکه به جای روغن جامد می توانید کامل کره بزنید یعنی یک و نیم کیلو کره اضافه کنید.

توجه کنید روغن نیمه جامد اصلا مناسب تمام حلوا نیست. یعنی نمی توانید یک و نیم کیلو روغن نیمه جامد استفاده کنید چون در این صورت حلوا نمی بندد و قابل برش زدن نخواهد بود.

برای همین روغن استفاده شده باید کاملا جامد باشد و یا اینکه روغن نیمه جامد را به روش خانگی تبدیل به روغن صاف و کاملا جامد بکنید و بعد استفاده کنید.

طرز تهیه حلوای شیر زعفرانی خوشمزه و مجلسی با آرد گندم
طرز تهیه حلوای شیر زعفرانی خوشمزه و مجلسی با آرد گندم
حلوای شیر جزو حلواهای خوشمزه و خوش طعم است ...

روش تبدیل روغن نیمه جامد به جامد برای حلوا زنجبیلی

برای این کار حلب روغن را روی حرارت خیلی خیلی ملایم بگذارید تا روغن داخل آن کاملا ذوب شود بعد از روی حرارت برداشته و کنار می گذاریم تا خنک شود.

بعد از اینکه خنک شد به یخچال یا فریزر منتقل می کنیم. باید دو تا سه مرتبه این کار را تکرار کنید تا وقتی روغن در محیط قرار می گیرد شل نشود و کاملا جامد بماند.

طرز تهیه حلوا خرمایی شیرازی خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه حلوا خرمایی شیرازی خوشمزه و مجلسی
حلوا خرمایی یکی از حلواهای خوشمزه و مقوی است ...

taametalaiy

ممکن است دوست داشته باشید

  • طرز تهیه ماقوت زعفرانی خوشمزه و مجلسی با نشاسته

    طرز تهیه ماقوت زعفرانی خوشمزه و مجلسی با نشاسته

  • طرز تهیه پارافه موز و شکلات خوشمزه و مجلسی برای مهمانی

    طرز تهیه پارافه موز و شکلات خوشمزه و مجلسی برای مهمانی

  • طرز تهیه حلوا نثار خوشمزه و مجلسی به روش ارومیه ای

    طرز تهیه حلوا نثار خوشمزه و مجلسی به روش ارومیه ای

  • طرز تهیه حلوا دورنگ خوشمزه و مجلسی به روش بازاری

    طرز تهیه حلوا دورنگ خوشمزه و مجلسی به روش بازاری

  • طرز تهیه مسقطی زعفرانی خوشمزه و مجلسی با طعم عالی

    طرز تهیه مسقطی زعفرانی خوشمزه و مجلسی با طعم عالی

  • طرز تهیه پلمبیر آناناس خوشمزه و مجلسی به روش فرانسوی

    طرز تهیه پلمبیر آناناس خوشمزه و مجلسی به روش فرانسوی

  • طرز تهیه حلوا ویفری خوشمزه و مجلسی برای مراسمات

    طرز تهیه حلوا ویفری خوشمزه و مجلسی برای مراسمات

  • طرز تهیه پای کدو حلوایی خوشمزه و مجلسی برای مهمانی

    طرز تهیه پای کدو حلوایی خوشمزه و مجلسی برای مهمانی

  • طرز تهیه ژله انار لیوانی خوشمزه و شیک با پودر ژلاتین

    طرز تهیه ژله انار لیوانی خوشمزه و شیک با پودر ژلاتین

  • طرز تهیه مسقطی انار خوشمزه و لاکچری برای شب یلدا

    طرز تهیه مسقطی انار خوشمزه و لاکچری برای شب یلدا

  • طرز تهیه باسلوق یلدایی خوشمزه و شیک برای شب یلدا

    طرز تهیه باسلوق یلدایی خوشمزه و شیک برای شب یلدا

  • طرز تهیه مهلبیه عربی خوشمزه و زعفرانی با خامه صبحانه

    طرز تهیه مهلبیه عربی خوشمزه و زعفرانی با خامه صبحانه

  • طرز تهیه ژله انار لایه ای خوشمزه و شیک برای شب یلدا

    طرز تهیه ژله انار لایه ای خوشمزه و شیک برای شب یلدا

  • طرز تهیه ژله یلدایی خوشمزه و جذاب برای شب یلدا

    طرز تهیه ژله یلدایی خوشمزه و جذاب برای شب یلدا

  • طرز تهیه دسر یلدایی ساده و خوشمزه لیوانی به روشی آسان

    طرز تهیه دسر یلدایی ساده و خوشمزه لیوانی به روشی آسان

  • طرز تهیه بستنی زمستانی خوشمزه و کافی شاپی در خانه ، دستور تهیه بستنی زمستانه قیفی ساده تصویری بدون ژلاتین و گلوگز مرحله به مرحله خانگی آشپزخانه کوچک من

    طرز تهیه بستنی زمستانی خوشمزه و کافی شاپی در خانه

  • طرز تهیه دسر کارامل ساده و خوشمزه با طعم بی نظیر

    طرز تهیه دسر کارامل ساده و خوشمزه با طعم بی نظیر

  • طرز تهیه باسلوق شیره انگور و گردو خوشمزه به روش ملایری ، دستور تهیه باسلوق شیره انگور و گردو با نشاسته مرحله به منرحله تصویری

    طرز تهیه باسلوق شیره انگور خوشمزه و ساده به روش ملایری

دسته بندی: طرز تهیه انواع دسر های خوشمزه و مجلسی پرطرفدار

نوشته های تازه

  • طرز تهیه شیرینی قندی خوشمزه و بازاری با گرم و لیوان ، دستور پخت شیرینی قندی قزوینی بدون فر مرحله به مرحله با پیمانه طرز تهیه شیرینی قندی خوشمزه و بازاری با گرم و لیوان
  • طرز تهیه آش دوغ ارومیه اصل به روش سنتی و خوشمزه طرز تهیه آش دوغ ارومیه اصل به روش سنتی و خوشمزه
  • طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ خوشمزه به روش رستورانی ، دستور پخت پیتزا مرغ و قارچ و کالباس با نان تست در تنور گازی و توستر یا در ماهیتابه طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ خوشمزه به روش رستورانی
  • طرز تهیه نان کلانه خوشمزه و سنتی به روش کردستان ، دستور پخت نان کلانه تهران بدون فر روی گاز در ماهیتابه و فر طرز تهیه نان کلانه خوشمزه و سنتی به روش کردستان
  • طرز تهیه ویفر شکلاتی خوشمزه و خانگی با نان میکادو ، دستور پخت ویفر شکلاتی آشپزخانه کوچک من به روش بازاری و ساده مرحله به مرحله طرز تهیه ویفر شکلاتی خوشمزه و خانگی با نان میکادو
  • طرز تهیه نان لانه زنبوری خوشمزه و مغزدار برای صبحانه طرز تهیه نان لانه زنبوری خوشمزه و مغزدار برای صبحانه
  • طرز تهیه کیک آجیلی خوشمزه و مغزدار به روش مجلسی طرز تهیه کیک آجیلی خوشمزه و مغزدار به روش مجلسی
  • طرز تهیه برشتوک شکلاتی خوشمزه و قالبی با آرد نخودچی طرز تهیه برشتوک شکلاتی خوشمزه و قالبی با آرد نخودچی
  • طرز تهیه کیک ردولوت خوشمزه و کافی شاپی + تزیین حرفه ای ، کیک ردولوت که با نام کیک مخملی قرمز هم مشهور است طرز تهیه کیک ردولوت خوشمزه و کافی شاپی + تزیین حرفه ای
  • طرز تهیه کلوچه سیب و دارچین خوشمزه و خانگی با طعم عالی طرز تهیه کلوچه سیب و دارچین خوشمزه و خانگی با طعم عالی
  • طرز تهیه کیک بهشتی خوشمزه و زعفرانی با بافت عالی طرز تهیه کیک بهشتی خوشمزه و زعفرانی با بافت عالی
  • طرز تهیه کلوچه مربایی خوشمزه و خانگی به روش حرفه ای مرحله به مرحله طرز تهیه کلوچه مربایی خوشمزه و خانگی به روش حرفه ای
  • طرز تهیه کلوچه پرتقالی به روشی خوشمزه و بازاری در منزل مرحله به مرحله طرز تهیه کلوچه پرتقالی خوشمزه و خانگی به روش حرفه ای
  • طرز تهیه لول کباب خوشمزه و تهرانی با سس گوجه فرنگی طرز تهیه لول کباب خوشمزه و تهرانی با سس گوجه فرنگی
  • طرز تهیه ماقوت زعفرانی خوشمزه و مجلسی با نشاسته طرز تهیه ماقوت زعفرانی خوشمزه و مجلسی با نشاسته
  • طرز تهیه کباب بیتی، روش تهیه و پخت کباب ترکیه ای بیتی در منزل ، kabab beyti طرز تهیه کباب بیتی خوشمزه و ترکیه ای اصل با سس مخصوص
  • طرز تهیه دلمه کلم برگ حوشمزه و مجلسی به روش ارومیه ای طرز تهیه دلمه کلم برگ حوشمزه و مجلسی به روش ارومیه ای
  • طرز تهیه کتلت سوسیس خوشمزه و خانگی یک شام بی دردسر! ، دستور پخت کتلت سوسیس با سیب زمینی پخته شده مرحله به مرحله تصویری طرز تهیه کتلت سوسیس خوشمزه و خانگی یک شام بی دردسر!
  • طرز تهیه قارچ شکم پر خوشمزه با مرغ به روش ایتالیایی ، دستور پخت قارچ شکم پر بدون فر در مایکروفر و ماهیتابه به صورت ساده، پنیری و رژیمی طرز تهیه قارچ شکم پر خوشمزه با مرغ به روش ایتالیایی
  • طرز تهیه پارافه موز و شکلات خوشمزه و مجلسی برای مهمانی طرز تهیه پارافه موز و شکلات خوشمزه و مجلسی برای مهمانی
  • طرز تهیه ژله بریلو خانگی برای تزیین انواع شیرینی و کیک ها ، دستور تهیه ژله بریلو صدفی و شفاف طلایی بدون نشاته ذرت با گلوکز برای نوشتن روی کیک مرحله به مرحله طرز تهیه ژله بریلو خانگی برای تزیین انواع شیرینی و کیک ها
  • طرز تهیه قرابیه مارمالادی، شیرینی خوشمزه و معروف ترکیه ای طرز تهیه قرابیه مارمالادی، شیرینی خوشمزه و معروف ترکیه ای
  • طرز تهیه نان سیر پنیری خوشمزه با سس مخصوص سیر طرز تهیه نان سیر پنیری خوشمزه با سس مخصوص سیر
  • طرز تهیه مجبوس مرغ خوشمزه و مجلسی به روش عربی ، دستور پخت مجبوس مرغ ایرانی جنوبی و کویتی مرحله به مرحله طرز تهیه مجبوس مرغ خوشمزه و مجلسی به روش عربی
  • طرز تهیه حلوا نثار خوشمزه و مجلسی به روش ارومیه ای طرز تهیه حلوا نثار خوشمزه و مجلسی به روش ارومیه ای

کلیه حقوق این وب سایت متعلق به بارونک می باشد