طرز تهیه مسقطی کاسه ای خوشمزه و زعفرانی به روش شیرازی
مسقطی کاسه ای از شیرینی خوشمزه و سنتی برای ایام و ماه مبارک رمضان می باشد و شما می توانید آن را به صورت ساده و زعفران با پودر نشاسته درست کنید. در ادامه با طرز تهیه مسقطی کاسه ای خوشمزه و زعفرانی به روش شیرازی با سایت آموزشی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم مسقطی کاسه ای | |
|---|---|
| آب | 4 لیوان |
| شکر | 1 لیوان |
| نشاسته گل | نصف لیوان |
| گلاب | نصف لیوان |
| پودر هل | نصف قاشق مرباخوری |
| زعفران دم کرده غلیظ | 2 قاشق غذاخوری |
| خلال بادام یا پسته | به میزان دلخواه |
مراحل طرز تهیه مسقطی کاسه ای
مرحله اول
برای درست کردن مسقطی کاسه ای از نیم ساعت قبل قبل از اینکه شروع به کار کنیم گلاب را به خلال بادام ها اضافه می کنیم تا خلال ها خیس بخورند و نرم شوند.
مرحله دوم
برای شروع ابتدا نشاسته و آب سرد را در یک ظرف مناسب باهم مخلوط کرده و بعد از اینکه هم زدیم و خوب مخلوط شدند شکر را اضافه کرده و روی حرارت ملایم می گذاریم.
مرحله سوم
از این لحظه تا زمان به جوش آمدن باید بالا سر قابلمه بایستیم و به صورت مرتب هم بزنیم تا به جوش آید. اگر هم نزنیم نشاسته کف ظرف می چسبد و مسقطی مون خراب می شود.
مرحله چهارم
وقتی که موادمون به جوش آمد زعفران و پودر هل را اضافه کرده و هم می زنیم تا دوباره به جوش آید.
مرحله پنجم
سپس خلال بادام و گلاب را اضافه کرده و صبر می کنیم تا دوباره مسقطی به جوش آید. وقتی جوش آمد شعله را روی حرارت متوسط قرار می دهیم و هر از چند دقیقه هم می زنیم تا دوباره مواد مسقطی غلیظ شود.
مرحله ششم
ممکن است 15 تا 20 دقیقه طول بکشید. زمان آماده شده دقیق مسقطی بستگی به میزان حرارت شعله دارد. بهتر است در حین پخت مواد روی مسقطی را بگیرید تا مسقطی شفاف تری داشته باشیم.
مرحله هفتم
ترفند دیگر برای اینکه مسقطی شفاف تری داشته باشید این است که شعله زیرش را کم کنید تا مراحل پخته شدن و غلیظ شدن آرام باشد.
مرحله هشتم
وقتی که مسقطی را با قاشق امتحان کردیم و دیدیم که مسقطی سریع از قاشق بیرون نمی ریزد اون وقت مسقطی به غلظت مناسب رسیده است و آن را درون کاسه های سرو می ریزیم.
مرحله نهم
اگر می خواهید از غلظت مسقطی مطمئن شوید کمی از آن را توی یک نعلبکی ریخته و در فریزر می گذاریم تا زود خنک شود و غلظتش را تست کنید اگر مورد دلخواه بود از روی حرارت بردارید.
مرحله دهم
پس از اینکه مسقطی را درون کاسه های سرو ریختیم صبر می کنیم تا کامل خنک شده و رویه ببندد. بعد با مواد دلخواه تزیین کرده و سرو می کنیم.
