طرز تهیه حلوای سه آرد خوشمزه و مجلسی برای مراسمات
حلوای سه آرد از حلوای خوشمزه و معروف مجلسی برای مراسمات مذهبی می باشد و همان طور که از نام آن مشخص است این حلوا با سه آرد سفید، آرد برنج و آرد نخودچی درست می شود و طعم و مزه منحصر به فرد خودش را دارد. در ادامه با طرز تهیه حلوای سه آرد خوشمزه و مجلسی برای مراسمات با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم حلوای سه آرد | |
|---|---|
| آرد سفید | 1 پیمانه |
| آرد برنج | 1 پیمانه |
| آرد نخودچی | 1 پیمانه |
| روغن خالی یا ترکیب کره و روغن | 1 پیمانه |
| آب | دو و نیم پیمانه |
| شکر | 2 پیمانه |
| گلاب | نصف پیمانه |
| پودر هل | 1 قاشق چای خوری |
| زعفران دم کرده | به میزان لازم |
مراحل طرز تهیه حلوای سه آرد
مرحله اول
برای درست حلوای سه آرد خوشمزه ابتدا شربت حلوا را آماده می کنیم. برای این کار شکر، گلاب و زعفران دم کرده را داخل یک ظرف ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم.
مرحله دوم
در ادامه پودر هل را هم اضافه کرده و یکم دیگر هم می زنیم. اصلا نیاز نیست که شربت بجوشد همین که شکر حل شود کافی است. بعد شربت را از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم.
مرحله سوم
در این مرحله آرد سفید الک شده را داخل تابه ای ریخته و به مدت 20 دقیقه روی حرارت کم تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود.
مرحله چهارم
بعد آرد برنج را اضافه کرده و 15 دقیقه دیگر تفت می دهیم. در نهایت آرد نخودچی الک شده را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر تفت می دهیم. مواظب باشید آرد نخودچی خیلی زود می سوزد پس باید به صورت مرتب هم بزنید و حرارت هم کم باشد.
مرحله پنجم
بعد از اینکه آردها را تفت دادیم آن ها را الک می کنیم و دوباره داخل تابه برمی گردانیم و یکم دیگه روی حرارت تفت می دهیم.
مرحله ششم
بعد روغن و کره را هم اضافه کرده و به صورت مرتب به مدت 10 تا 15 دقیقه هم می زنیم تا به رنگ دلخواه مون برسیم. توجه کنید روغن را کم کم اضافه می کنیم چون بسته به جنس آردها ممکن است روغن کمتر یا بیشتری نیاز باشد.
مرحله هفتم
در ادامه شربت را طی سه مرحله به مخلوط آرد و روغن اضافه می کنیم و هر بار که شربت را اضافه می کنیم خوب هم می زنیم تا جذب آرد و روغن شود.
مرحله هشتم
توجه کنید بعد از اینکه شربت را اضافه کردید شربت شل است پس به هم زدن ادامه می دهیم تا وقتی که حلوا جمع شود و از تابه جدا شود.
مرحله نهم
در انتها حلوا را گهواره می کنیم تا به روغن بیفتد. منظور از گهواره ای کردن حلوا یعنی اینکه حلوا را در یک طرف تابه جمع می کنیم و از دسته های تابه می گیریم و حلوا را داخل تابه به این ور و اون ور تکان می دهیم تا حلوا به صورت یک استوانه ای شکل راحت از دیواره های تابه جدا شود و حرکت کند.
مرحله دهم
در انتها حلوا تا داغ است آن را داخل ظرف ریخته و با پشت قاشق آن را صاف و در طرح های دلخواه تزیین می کنیم.
