طرز تهیه حلوای شیر خشک خوشمزه و خانگی به روش عربی
حلوای شیر خشک از حلوای خوشمزه و محبوب کشورهای عربی به خصوص کشور عراق و شهرهای جنوبی کشور خودمون می باشد. در ادامه با طرز تهیه حلوای شیر خشک خوشمزه و خانگی به روش عربی با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم حلوای شیر خشک | |
|---|---|
| شیر خشک | 1 پیمانه |
| آرد سفید | 1 پیمانه |
| نشاسته ذرت | نصف پیمانه |
| پودر کاستارد | نصف پیمانه |
| شکر | 1 پیمانه + سه چهارم پیمانه |
| آب | 1 پیمانه |
| مخلوط روغن و کره | 1 پیمانه |
| هل | 2 دانه |
| زعفران | مقداری |
مراحل طرز تهیه حلوای شیر خشک
مرحله اول
برای درست کردن حلوای شیر خشک ابتدا شربت حلوا را آماده می کنیم. برای این کار آب، شکر، زعفران و دانه های هل را داخل یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا وقتی که داغ شود و از اطراف شروع به جوش های ریز بکند.
مرحله دوم
همین که حباب های ریز اطراف شربت ایجاد شد شعله را خاموش می کنیم. توجه کنید این شربت نباید بجوشد. اگر بجوشد حلوا خراب می شود. شربت را کنار می گذاریم تا خنک شود.
مرحله سوم
در این فاصله که شربت خنک می شود شیر خشک، آرد ، نشاسته و کاستارد را به همراه مخلوط روغن و کره در یک قابلمه ریخته و روی حرارت با شعله کم می گذاریم و تفت می دهیم تا مخلوط مون به رنگ قهوه ای روشن دربیاید.
مرحله چهارم
این مرحله مهم ترین مرحله حلوا هست و حدود 45 دقیقه زمان می برد تا موادمون خوب تفت بخورد و از حالت خامی بیرون بیاد. به هیچ وجه حرارت را بالا نگیرید چون شیر خشک زود می سوزد.
مرحله پنجم
ممکن است اوایل کار موقع هم زدن، مخلوط مون گلوله شود و هم زدن سخت شود ولی حین تفت دادن کم کم روان می شود.
مرحله ششم
بعد از اینکه شیر خشک و باقی مواد به خوبی تفت خورد شربت خنک شده را طی سه مرحله به صورت کم کم اضافه می کنیم و هر مرحله که اضافه کردیم به صورت تند تند حلوامون را هم می زنیم تا شربت به خورد حلوا برود. تو این مرحله باید خیلی سرعت العمل داشته باشید.
مرحله هفتم
وقتی که شربت کامل به خورد حلوا رفت همش می زنیم تا اینکه حلوامون غلیظ تر شود. این حلوا را نباید سفت بردارید جون بعد از خنک شدن خودش کمی سفت تر می شود.
مرحله هشتم
بعد از اینکه حلوامون به غلظت مطلوب رسید آن را داخل ظرف مورد نظر می ریزیم و روی آن را با خلال بادام، پسته ، گردو و یا مواد دلخواه دیگر تزیین می کنیم.
