طرز تهیه دسر خرده شیشه شکلاتی به روشی آسان برای مهمانی

دسر خرده شیشه شکلاتی یکی از دسرهای محبوب و مجلسی است که به دلیل ظاهر جذاب و طعم دلنشینش، همیشه در مهمانی‌ها مورد توجه قرار می‌گیرد. این دسر با لایه‌های مختلف ژله، بستنی و خرده‌های ژله، ترکیبی بی‌نظیر از طعم‌ها و بافت‌ها را ایجاد می‌کند. در ادامه با طرز تهیه دسر خرده شیشه شکلاتی به روشی آسان برای مهمانی با سایت بارونک همراه باشید.

مراحل طرز تهیه دسر خرده شیشه

مرحله اول: درست کردن خرده شیشه شکلاتی

ابتدا پودر ژلاتین را بن ماری می کنیم. برای این کار در یک ظرف مناسب پودر ژلاتین و یک سوم لیوان آب سرد را روی حرارت غیر مستقیم مثل بخار کتری آب قرار می دهیم تا ذراتش به خوبی حل شود.

مرحله دوم: ترکیب پودر کاکائو و شکر با آب

در ادامه پودر کاکائو الک شده و شکر را ترکیب می کنیم و آب را کم کم بهش اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا شکر کامل حل شود.

مرحله سوم: اضافه کردن ژلاتین حل شده

سپس ژلاتین حل شده و هم دما باهاش را اضافه کرده و ترکیب می کنیم. بعد از روی حرارت برمی داریم و آن را توی یک ظرف مستطیلی که ارتفاعش زیاد نیست و از قبل آن را با خیلی کم روغن مایع چرب کردیم، می ریزیم و بعد در یخچال قرار می دهیم تا کامل ببندد.

مرحله چهارم: درست کردن قسمت نسکافه ای

برای این قسمت من پاناکوتای نسکافه درست کردم. به این منظور پودر ژلاتین و نصف لیوان شیر سرد را روی حرارت غیر مستقیم می گذاریم تا ذراتش کامل حل شود.

مرحله پنجم: حل کردن نسکافه در آب گرم

نسکافه را با مقدار کمی آب گرم حل می کنیم و کنار می گذاریم. من از نسکافه گلد استفاده کردم شما می توانید از کافی میکس ، پودر قهوه و ... استفاده کنید.

مرحله ششم: ترکیب شیر و شکر و نسکافه حل شده با ژلاتین

در این مرحله دو و نیم لیوان شیر و شکر و نسکافه حل شده را باهم ترکیب می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا شکر کامل حل شود. بعد ژلاتین حل شده و هم دما باهاش را اضافه کرده و ترکیب می کنیم.

مرحله هفتم: اضافه کردن خامه و وانیل

حالا خامه گرم شده را که از قبل روی حرارت غیر مستقیم قرار داده بودیم (مواظب باشید نجوشد) را به موادمون که روی حرارت است اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود. در انتها وانیل را هم اضافه کرده و بعد از روی حرارت برمی داریم.

توجه کنید دسر پاناکوتای نسکافه مون باید کامل خنک شود و ذره ای گرما نداشته باشد.

مرحله هشتم: برش قسمت شکلاتی

در این مرحله قسمت شکلاتی را از یخچال بیرون می آوریم و با کارد به شکل مکعبی برش می زنیم. بعد قالب پلاستیکی مون را با خیلی کم روغن مایع چرب می کنیم و تکه های خرده ششیشه شکلاتی را داخل آن می ریزیم.

مرحله نهم: اضافه کردن دسر پاناکوتا

سپس دسر پاناکوتا مون که کاملا خنک شده و ذره ای گرما ندارد اضافه می کنیم و در نهایت آن را به مدت 6 ساعت در یخچال استراحت می دهیم تا کامل ببندد.

مرحله دهم: سرو دسر خرده شیشه شکلاتی

در نهایت دسر آماده شده را از یخچال بیرون می آوریم و دور تا دور آن را کارد آزاد می کنیم و روش یک دیس مرطوب می گذاریم و برمی گردانیم. امیدواریم درست کنید و لذت ببرید.

نکات تهیه دسر خرده شیشه شکلاتی

نکته 1

توجه کنید من خامه صبحانه استفاده کردم و میزان شکر را براساس این خامه تنظیم کردم. اگر شما خامه قنادی استفاده می کنیم شکر را کمتر بریزید.

طرز تهیه دسر برفی خوشمزه و مجلسی با نشاسته ذرت ویژه شب یلدا

دسر برفی از دسرهای خوشمزه و معروف شب یلدا ...

طرز تهیه رنگینک خرما خوشمزه و جنوبی با آرد نخودچی

رنگینک خرما از دسرهای خوشمزه و معروف شهرهای جنوبی ...

ashpazkhanekadbano5