طرز تهیه تارت موز و کارامل خوشمزه به روش مجلسی
تارت موز کاراملی یکی از شیرینی های خوشمزه و پرطرفداری است که از میوه موز و کارامل درست می شود و شما می توانید برای پذیرایی از مهمانان خود این تارت آسان و راحت را در منزل درست کنید و از مهمانان خود پذیرایی کنید. در ادامه با طرز تهیه تارت موز و کارامل خوشمزه به روش مجلسی با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم برای تارت موز کاراملی | |
|---|---|
| آرد | 2 لیوان |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| کره سرد | 100 گرم |
| شکر | یک چهارم لیوان |
| بکینگ پودر | 1 قاشق مرباخوری |
| وانیل | یک چهارم قاشق مرباخوری |
| مواد میانی | |
|---|---|
| شکر | نصف لیوان |
| کره | 40 گرم |
| موز درشت | 3 عدد |
| مغز گردو | نصف لیوان |
مراحل دستور تهیه تارت موز کاراملی
مرحله اول
برای درست کردن تارت موز، ابتدا در یک ظرف آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط می کنیم. بعد کره سرد را با چاقو به تکه های ریز خرد کرده و روی مخلوط آرد می ریزیم. سپس با چنگال خوب آرد و کره را باهم مخلوط می کنیم تا کره و آرد بافت شنی پیدا کند.
مرحله دوم
سپس درون یک کاسه دیگر تخم مرغ ها، وانیل و شکر را با هم مخلوط کرده و با همزن دستی هم می زنیم تا تخم مرغ ها از حالت لختگی دربیاید و یکدست شود.
مرحله سوم
مخلوط تخم مرغ را روی مخلوط آرد و کره می ریزیم. در ابتدا با چنگال مخلوط می کنیم و بعد فقط با نوک انگشت بافت خمیر را یکدست می کنیم. سعی کنید خمیر را اصلا ورز ندهید، چون به روغن می افتد.
مرحله چهارم
حالا یک سوم خمیر را درون یک کیسه فریزر می ریزیم و آن را درون فریزر می گذاریم تا یخ بزند و دو سوم باقیمانده را درون یه کیسه فریزر دیگر گذاشته و صاف می کنیم. آن را هم به مدت یک ساعت درون یخچال استراحت می دهیم.
مرحله پنجم
بعد از یک ساعت خمیر را از یخچال برمی داریم و با انگشت درون قالب تارت چرب شده پهن می کنیم. حین باز کردن، خمیر را با انگشت به سمت دیواره ها می کشیم تا خمیر تا حد لبه ها بالا بیاید و بعد ضخامت خمیر را در همه جای قالب یکدست می کنیم.
مرحله ششم
در ادامه برای درست کردن مواد میانی باید همه مواد به دمای محیط رسیده باشند. ابتدا شکر را درون ماهیتابه ریخته و روی حرارت می گذاریم. به هیچ وجه شکر را هم نمی زنیم، فقط تابه را تکان می دهیم تا شکر ذوب و کاراملی شود.
مرحله هفتم
بعد 40 گرم کره را به شکر اضافه کرده و وقتی کره ذوب شده و مخلوط شد، موز و مغزگردو را اضافه کرده و هم می زنیم تا مخلوط یکدست شود.
مرحله هشتم
مخلوط کاراملی را همانطور داغ روی خمیر سرد می ریزیم. بعد هم خمیر درون فریزر را با رنده ریز یا درشت روی تمام سطح تارت رنده می کنیم.
مرحله نهم
تارت آماده شده را درون فر از قبل گرم شده می گذاریم تا با درجه حرارت ۱۸۰ به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه پخته شود تا زمانی که لبه های تارت طلایی شود. اگه روی تارت طلایی نشد، یکی دو دقیقه آخر شعله بالای فر را روشن می کنیم.
مرحله دهم
تارت پخته شده را از فر خارج می کنیم و وقتی خنک شد، ابتدا با نوک چاقو لبه های تارت را جدا کرده، بعد از قالب در می آوریم.
