طرز تهیه پودر سیر تازه و خانگی به روش سنتی در آفتاب
پودر سیر یکی از چاشنی های خوش عطر و بو است که از سیر خشک شده درست می شود و خواص زیادی دارد. پودر سیر را می توان برای مدت طولانی نگهداری و استفاده کرد. تهیه کردن پودر سیر بسیار آسان است و شما می توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید و در انواع غذاها استفاده کنید. برای تهیه پودر سیر، هم می توانید سیر را در آفتاب خشک کنید و هم از فر یا میوه خشک کن برای خشک کردن سیرها استفاده کنید. در ادامه با روش تهیه طرز تهیه پودر سیر در خانه به روش سنتی در آفتاب با مجله آموزشی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم پودر سیر | |
|---|---|
| سیر تازه | 2 کیلو |
مراحل دستور تهیه پودر سیر در آفتاب
مرحله اول
برای تهیه کردن پودر سیر، ابتدا سیرها را حبه حبه کرده و پوست می گیریم. سپس با یک چاقوی تیز یا رنده، سیرها را به صورت ورقه ای و نازک برش می زنیم. برای اینکار حتما از دستکش استفاده کنید تا اسید سیر به دستتان آسیب نرساند. توجه داشته باشید که هر چه سیرها را نازک تر برش بزنید، سریع تر خشک می شوند.
مرحله دوم
بعد از ورقه ای کردن همه سیرها، آن ها را در حیاط یا بالکن خانه روی یک سینی یا پارچه تمیز پهن می کنیم و چند روزی صبر می کنیم تا سیرها کامل خشک شوند.
مرحله سوم
برای اینکه بدانیم سیرها خشک شدند یا نه، یک پرک سیر را بین دو انگشت فشار می دهیم. اگر ترد و شکننده بود، آنها را جمع می کنیم ولی اگر نرم بود، آنها را زیر و رو می کنیم و باز صبر می کنیم تا خشک شوند.
مرحله چهارم
سیرهای خشک شده را جمع کرده و داخل میکسر یا آسیاب کامل پودر می کنیم. بعد از پودر کردن، آن را الک کرده و تکه های پودر نشده را دوباره پودر می کنیم تا همه آنها کامل پودر و آرد مانند شود.
مرحله پنجم
پودر سیر آماده شده را در ظرف شیشه ای درب دار ریخته و درب آن را محکم می بندیم و در جای خشک نگهداری می کنیم.
نکات طرز تهیه پودر سیر خانگی
خشک کردن سیر در فر و میوه خشک کن
برای خشک کردن سیرها می توانید از فر یا دستگاه میوه خشک کن هم استفاده کنید. برای این کار سیرهای ورقه ای شده را در سینی می چینیم و داخل فر یا میوه خشک کن خشک می کنیم. اما در صورت نداشتن فر و میوه خشک کن از روش سنتی و خشک کردن در آفتاب استفاده می کنیم.
نگهداری پودر سیر
در صورتی که مقدار سیر خشک شده شما زیاد است، همه آن را یکجا پودر نکنید و مقداری از سیرهای خشک شده را نگه دارید و در موقع نیاز پودر کنید تا عطر و طعم پودر سیر شما حفظ شود.
