طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی و فوری با مخلوط کن
رب گوجه فرنگی فوری یکی از خوشمزه ترین و سریع ترین روش ها برای تهیه یک رب خانگی خوب و عالی است. همانطور که می دانید رب یکی از پر مصرف ترین چاشنی هایی است که برای تهیه یک غذای خوشمزه در خانه نیاز است و رب خانگی هم خیلی با صرفه تر و بهتر از رب های بیرون و بازاری است. اما زمانی که فرصت کافی برای تهیه رب خانگی به روش آفتاب را ندارید و یا در فصل زمستان هستید، می توانید با مخلوط کن یا آبمیوه گیر در کمترین زمان یک رب خوشمزه و عالی تهیه کنید. این روش علاوه بر سریع بودن، راحت تر و کم هزینه تر است. در ادامه با طرز تهیه رب گوجه فرنگی فوری با مخلوط کن با سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم 2 کیلو رب گوجه فرنگی فوری | |
|---|---|
| گوجه فرنگی | 12 کیلو گرم |
| نمک | به مقدار لازم |
مراحل دستور تهیه رب گوجه فرنگی خانگی و فوری
مرحله اول
برای تهیه رب گوجه فرنگی خانگی و فوری، ابتدا گوجه فرنگی قرمز و گوشتی از بازار تهیه می کنیم. بعد از جدا کردن کلاهک سبز گوجه ها، آنها را خوب شسته و صبر می کنیم تا کامل خشک شوند.
مرحله دوم
بعد از خشک شدن، آنها را خرد کرده و در یک قابلمه روحی می ریزیم. موقع برش زدن، حتما قسمت های خراب و تخم های گوجه ها را جدا کنید. چون اگر تخم ها داخل آن بماند و بعد داخل مخلوط کن پوره شود، باعث سیاه شدن و کپک زدن رب می شود.
مرحله سوم
سپس قابلمه را روی حرارت می گذاریم تا گوجه ها با حرارت کم آب بیندازد و کمی هم نرم شوند تا جایی که پوست گوجه ها به راحتی جدا شود. بعد از نرم شدن گوجه ها، حرارت را خاموش کرده و قابلمه را از روی حرارت برمی داریم و صبر می کنیم تا گوجه ها خنک شوند.
مرحله چهارم
بعد از خنک شدن، با توجه به ظرفیت مخلوط کن، گوجه ها را در چندین مرحله داخل مخلوط کن یا میکسر می ریزیم و خوب میکس می کنیم تا گوجه ها کاملا له و پوره شوند. وقتی این کار تمام شد، آب گوجه را یکی دو بار از توری یا صافی کاملا ریز رد می کنیم تا آب گوجه شفافی داشته باشیم.
مرحله پنجم
در ادامه قابلمه حاوی آب گوجه را روی حرارت می گذاریم تا با حرارت بالا بجوشد. در ابتدای پخت، گاهی آن را هم می زنیم، اما وقتی آب رب کمی کشیده شد و به مرحله پریدن افتاد، حرارت را کم می کنیم و مرتب آن را هم می زنیم تا ته نگیرد و نسوزد.
مرحله ششم
وقتی آب رب کاملا تبخیر شد و رب سفت شد، نمک آن را اضافه می کنیم و بعد از مخلوط شدن نمک آن را تست می کنیم تا شور یا بی نمک نباشد. سپس سریع حرارت را خاموش می کنیم و صبر می کنیم تا رب کاملا سرد و خنک شود.
مرحله هفتم
در انتها رب آماده شده را بعد از خنک شدن، داخل ظرف های شیشه ای درب دار می ریزیم و درب آن را محکم می بندیم و در یخچال نگهداری می کنیم. امیدواریم مطلب طرز تهیه رب گوجه فرنگی فوری با مخلوط کن را پسندیده باشید.
نکات تهیه رب گوجه فرنگی فوری با مخلوط کن
نگهداری رب در یخچال
در تهیه این رب، اگر می خواهید رب شما کپک نزند و مدت طولانی استفاده شود، آن را در ظرف های کوچک شیشه ای بریزید و یک قاشق روغن روی رب بریزید تا روی رب را بپوشاند و بعد در یخچال نگهداری کنید.
نگهداری رب در فریزر
برای نگهداری این رب در فریزر، می توانید آن رب در قالب های کوچکی بریزید و در فریزر بگذارید تا یخ ببندد. سپس قالب های یخ بسته را در یک ظرف یا کیسه فریزر ریخته و در فریزر نگداری کنید.
پخت رب
بهتر است برای پخت رب، آن را در حیاط یا پارکینگ درست کنید تا موقع پریدن رب، آشپزخانه تان کثیف نشود.اما اگر حیاط ندارید و در آشپزخانه درست می کنید، روی قابلمه یک آبکش بگذارید و از کنار آن رب را هم بزنید تا زیاد به بیرون نریزد.
طرز تهیه رب فوری بدون مخلوط کن
اگر به مخلوط کن یا میکسر دسترسی ندارید می توانید به جای آن، از روش سنتی و قدیمی استفاده کنید. برای این کار یک قابلمه روحی برمی داریم و روی آن صافی می گذاریم و گوجه های نرم شده و آب انداخته را داخل آن ریخته و با دست کامل له می کنیم تا گوشت و آب آن از صافی رد شود. می توانید این کار را دو بار انجام دهید. سپس آن را روی حرارت می گذاریم تا بجوشد.
