طرز تهیه پف پفی هندوانه ای خوشمزه و بازاری ویژه شب یلدا
پف پفی هندوانه ای یا همان پاستیل پفی هندوانه از دسرهای خوشمزه و مخصوص شب یلدا و عید نوروز می باشد و از ترکیب ژله، گلوگز و آب درست می شود و بافتی نرم و اسفنجی دارد. در ادامه با طرز تهیه پف پفی هندوانه ای خوشمزه ویژه شب یلدا با سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم پف پفی هندوانه بخش قرمز | |
|---|---|
| ژله هندوانه | 1 بسته |
| گلوگز مایه | 1 قاشق غذاخوری سر خالی |
| آب سرد | یک سوم پیمانه |
| مواد لازم پف پفی هندوانه بخش سبز | |
|---|---|
| ژله طالبی | 1 بسته |
| گلوگز مایع | 1 قاشق غذاخوری سرخالی |
| آب سرد | یک سوم پیمانه |
| پودر نارگیل برای تزیین | به میزان دلخواه |
مراحل طرز تهیه پف پفی هندوانه
مرحله اول
برای درست کردن این پف پفی یلدایی به ژله قرمز و سبز نیاز داریم. من برای ژله قرمز از ژله هندوانه و برای ژله سبز از ژله طالبی استفاده کردم.
مرحله دوم
برای شروع ژله هندوانه را درست می کنیم. پودر ژله را با یک سوم پیمانه آب سرد مخلوط می کنیم و هم می زنیم و روی بخاری کتری آب به مدت 10 دقیقه می گذاریم تا تمام ذرات ژله حل شود.
مرحله سوم
بعد از اینکه پودر ژله حل شد گلوگز را اضافه کرده و با همزن برقی حدود 5 دقیقه هم می زنیم. توجه کنید این زمان تقریبی است و باید ژله را تا زمانی که حالت فرمی شکل می گیرد هم بزنید.
مرحله چهارم
وقتی به این مرحله رسیدیم همزن را خاموش می کنیم و قالبی را که برای این پف پفی در نظر گرفتیم چرب می کنیم و بعد پودر نارگیل می پاشیم و ژله هندوانه آماده شده به رنگ قرمز را می ریزیم. بهتر است قالب را دو سه باری به سطح کار بکوبید تا حبابی داخلش باقی نماند. بعد به مدت نیم ساعت در یخچال می گذاریم تا کمی ببندد.
مرحله پنجم
در این فاصله ژله طالبی را دقیقا مثل ژله هندوانه درست می کنیم. برای این کار ژله طالبی را با یک سوم پیمانه آب سرد مخلوط کرده و هم می زنیم و روی بخار کتری آب به مدت 10 دقیقه می گذاریم تا تمام ذرات ژله حل شود. سپس گلوگز را اضافه کرده و با همزن برقی به مدت حدوداً 5 دقیقه هم می زنیم تا حالت فرمی شکل بگیرد.
مرحله ششم
وقتی ژله حالت فرمی شکل گرفت همزن را کنار می گذاریم و ژله سبز آماده شده را روی ژله قرمز رنگ می ریزیم و باز قالب را به سطح کار می کوبیم تا هیچ حبابی داخلش نماند.
مرحله هفتم
حالا پف پفی آماده شده را به مدت 2 ساعت داخل یخچال می گذاریم تا کاملا ببندند. سپس از یخچال بیرون می آوریم و با کارد اول دورشو از داخل قالب جدا می کنیم و بعد از قالب بیرون می آوریم و به اندازه دلخواه برش می زنیم.
مرحله هشتم
حالا پف پفی ها را داخل پودر نارگیل می غلتانیم تا همه جاش پودر نارگیل بگیرد. در ادامه برای اینکه پف پفی هامون دقیقا شکل هندوانه شود در صورت تمایل می توانید چیپس شکلات اشکلی بگذارید تا شبیه تخمه هندوانه شود. هم اکنون پف پفی ما آماده است و با درب بسته تا یک هفته می توانید آن را در یخچال نگهداری کنید. امیدواریم از خوردن این پف پفی یلدایی خوشمزه و مجلسی لذت ببرید.
نکات تهیه پف پفی یلدایی
پف پفی هندوانه شیرین
اگر از ژله با طعم ترش استفاده می کنید یا اینکه می خوهید پف پفی تون شیرین شود می توانید یک تا دو قاشق غذاخوری شکر به ژله ها اضافه کنید.
نوع قالب پف پفی
برای این پف پفی بهتر است از قالب پلاستیکی استفاده کنید. من از قالب پلاستیکی 20 در 10 استفاده کردم و ارتقاعش هم خوب بود.
اضافه کردن رنگ خوراکی
در صورت که می خواهید پف پفی تون دقیقا مثل هندوانه دیده شود می توانید دو سه قطره رنگ خوراکی قرمز و سبز به هر کدام از ژله ها اضافه کنید.
