طرز تهیه لوکوم پرتقال خوشمزه و ترکیه ای ویژه شب یلدا
لوکوم پرتقال یا راحت الحلقوم پرتقال از دسرهای خوشمزه و معروف کشور ترکیه است و در واقع لوکوم همان ژله با غلظت بیشتر می باشد. شما می توانید این شیرینی خوشمزه را برای مناسبت های خاص از جمله شب یلدا درست کنید. در ادامه با آموزش طرز تهیه لوکوم پرتقال خوشمزه و ترکیه ای با مجله بارونک همراه باشید.
| مواد لازم لوکوم پرتقال | |
|---|---|
| آب پرتقال | 2 لیوان |
| پودر نشاسته گندم (نشاسته گل) | 2 قاشق غذاخوری پر |
| شکر | قاشق غذاخوری |
| کره | 2 قاشق مرباخوری |
1. برای درست کردن لوکوم پرتقال ترکیه ای ابتدا در یک تابه، آب پرتقال + شکر + پودر نشاسته را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و به صورت مرتب هم می زنیم تا کاملا غلیظ شود. برای من حدود یک ساعت زمان برد.
2. وقتی که غلظت مواد مثل مسقطی شد و موقع هم زدن کف تابه دیده شد، کره را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا جذب شود. هم اکنون مواد لوکوم ما آماده است.
3. در این مرحله کف قالب مورد نظر خود را خیس می کنیم و مواد آماده شده را داخل قالب می ریزیم و به مدت 8 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کاملا سفت شود و به اصطلاح ببندد. می توانید از قالب مستطیلی یا قالب دایره ای همانند استکان استفاده کنید تا لوکوم ها به همان شکل برش داده شوند.
4. پس از استراحت، لوکوم آماده شده را از یخچال بیرون می آوریم و در اندازه های دلخواه برش می زنیم و در پودر نشاسته ذرت یا نارگیل می غلتانیم.
جایگزین پودر نشاسته گندم
به جای نشاسته گندم به هیچ وجه از نشاسته ذرت استفاده نکنید. اگر از نشاسته ذرت استفاده کنید اسنجامی که لوکوم با نشاسته گندم دارد با نشاسته ذرت نخواهد داشت.
آب پرتقال
برای آب پرتقال من از شربت غلیظ سن ایچ استفاده کردم. منتهی قبل از استفاده کمی شربت را با آب رقیق کردم و بعد برای لوکوم استفاده کردم. توجه کنید آب پرتقال طبیعی اون طعم دلخواه را برای لوکوم نمی دهد. به جای آب پرتقال می توانید از هر شربت با طعم و هر رنگی که دوست داشتید استفاده کنید.
نگهداری لوکوم
شما می توانید لوکوم پرتقال را در ظروف دربسته تا دو هفته در یخچال نگهداری کنید.
source : safiye68b
