طرز تهیه ترشی لیته بادمجان فوری و بسیار خوشمزه شیرازی
ترشی لیته و بادمجان فوری یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدار‌ترین ترشی های سنتی ایرانیان است. درست کردن این ترشی بسیار راحت و فوری است. این ترشی با همه غذاها می چسبد و شما می توانید آن را در کنار انواع غذاها از جمله ماکارونی و آبگوشت سرو کنید و لذت ببرید. در بین شهرهای ایران ترشی لیته بادمجان تبریزی، شیرازی، شمالی، بندری و جنوبی بسیار معروف است. در ادامه با طرز تهیه ترشی لیته ملس با سایت آشپزی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم ترشی لیته بادمجان ملس | |
|---|---|
| بادمجان | 3 عدد |
| هویج | 3 عدد |
| سیر | 1 عدد |
| فلفل تند | 3 عدد |
| سبزی لیته | نیم کیلو |
| سرکه سفید یا قرمز | به مقدار لازم |
| ادویه ترشی لیته | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
مراحل طزر تهیه ترشی لیته
مرحله اول
برای درست کردن این ترشی، ابتدا بادمجان، هویج و سیر را پوست می گیریم و خوب می شوییم و در آبکش می ریزیم تا کاملا خشک شوند. ساقه های فلفل ها را هم تمیز کرده و می شوییم.
مرحله دوم
بعد از خشک شدن سبزیجات، آنها را داخل خردکن یا غذاساز می ریزیم و کاملا پوره می کنیم. اگر می خواهید ترشی شما زیاد پوره نشود، می توانید آنها را به صورت نگینی ریز خرد کنید.
مرحله سوم
در ادامه سبزی ها را هم بعد از پاک کردن داخل غذاساز یا سبزی خرد کن می ریزیم تا کاملا ریز خرد شود. بعد سبزی را هم به همراه نمک و ادویه ترشی به مواد بالا اضافه می کنیم و مواد را خوب هم می زنیم تا کاملا مخلوط و یکدست شود.
مرحله چهارم
حالا سرکه را آروم آروم به مواد ترشی اضافه می کنیم. دقت داشته باشید که مقدار سرکه به اندازه ای باشد که ترشی شما زیاد آبکی نشود. بعد هم ترشی را داخل شیشه های کاملا استریل شده می ریزیم و محکم می بندیم. ترشی لیته شما بعد از یکی دو روز آماده است.نکات تهیه ترشی لیته
برای سبزی لیته سعی کنید از سبزی های عطردار مثل نعنا، ریحان و مرزه استفاده کنید.
