طرز تهیه ترشی پیاز خوشمزه و خوشرنگ مجلسی + فوت و فن
ترشی پیاز یکی دیگر از ترشی های خوشمزه خانگی است که درست کردن آن بسیار راحت و آسان است. همانطور که می دانید ترشی ها یکی از بهترین دورچین ها و چاشنی‌هایی هستند که لذت خوردن غذا را برایمان چند برابر می کنند. حالا با نزدیک شدن به فصل ترشی و شور، ترشی پیاز قرمز ریز می‌تواند یکی از انتخاب‌هایتان برای فصل زمستان باشد. خوردن این ترشی در کنار غذاهایی مانند آبگوشت و تیلیت طعم فوق العاده ای دارد. این ترشی علاوه بر این که بسیار راحت و سریع درست می شود، خواص زیادی هم دارد. مثل کاهش فشار خون، کاهش قند خون و همچنین سلامت جسم را بهبود می دهد. در ادامه با آموزش طرز تهیه ترشی پیاز و لبو با مجله بارونک همراه باشید.
| مواد لازم برای تهیه ترشی پیاز | |
|---|---|
| پیاز قرمز | 1 کیلو |
| سیر | 10 حبه |
| لبو یا کلم قرمز | 1 عدد |
| سرکه سفید | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
1. برای درست کردن این ترشی، ابتدا یک کیلو پیاز قرمز ریز را پوست می گیریم. بعد آنها را می شوییم و داخل آبکش می ریزیم تا خشک شوند. پیازها باید کاملا خشک شوند و نباید آب داشته باشند، چون باعث خراب شدن ترشی می شود.
2. در این فاصله که پیازها خشک می شوند، داخل قابلمه ای حدود یک لیتر آب می ریزیم و به مقدار لازم سرکه و نمک بهش اضافه می کنیم. قابلمه را روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاید.
3. وقتی آب و سرکه چند دقیقه ای جوشید، قابلمه را از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا خنک شود.
4. سپس پیازها را داخل شیشه های تمیز و درب دار می ریزیم و لابه های پیازها سیر و لبوی خرد شده هم اضافه می کنیم. وقتی شیشه را با پیاز و سیر و لبو پر کردیم، آب سرکه خنک شده را به آن اضافه می کنیم تا لبه شیشه ها پر از آب شود.
5. در انتها درب شیشه ها را محکم می بندیم و آنها را در جای تاریک و خنک به مدت 10 روز قرار می دهیم تا برسد و آماده خوردن شود.
1. برای درست کردن این ترشی بهتر است از سرکه سفید استفاده کنید، چون پیاز خودش رنگ دارد و با سرکه سفید جلوه ی بیشتری دارد.
2. اصولا ترشی های پیاز و سیر بدون ادویه درست می شوند، چون خودشان به اندازه ی کافی طعم دارند.
3. اضافه کردن لبو یا کلم قرمز هم صرفا به خاطر خوش رنگ شدن ترشی است که بنا به سلیقه خود می توانید آن را حذف کنید.
source : torshiland
