طرز تهیه ترشی فلفل سبز خوشمزه به ۲ روش تند و شیرین
ترشی فلفل سبز یکی دیگر از ترشی ها و دورچین های خوشمزه ای هست که می توانید آن را به راحتی در منزل درست کنید و همراه غذا میل کنید. کسانی که مثل من عاشق طعم تند هستند، ترشی فلفل بهترین پیشنهاد است. شما می توانید با این دستور تهیه یک ترشی بی نظیر و خوشمزه به روش صحیح درست کنید که هم خیلی لذیذه و هم طعم و عطر عالی دارد. در ادامه با آموزش طرز تهیه ترشی فلفل سبز فوری با 2 طعم تند و شیرین با وب سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم برای تهیه ترشی فلفل | |
|---|---|
| فلفل تند | ۵۰۰ گرم |
| سرکه سفید | 1 لیوان |
| سیر | 5 حبه |
| ترخون | 5 شاخه |
| آب جوشیده سرد شده | 1 لیوان |
| نمک | به مقدار لازم |
1. برای درست کردن ترشی فلفل سبز، ابتدا فلفل ها را با آب سرد می شوییم وداخل آبکش می ریزیم تا خشک شود.
2. سپس در یک قابلمه یک لیتر آب و دو قاشق نمک می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاید. وقتی آب به جوش آمد و نمک در آن حل شد، حرارت را خاموش می کنیم تا آب نمک ما کاملا خنک شود.
3. بعد از خنک شدن آب نمک، فلفل های شسته شده را به مدت ۱۲ الی ۲۴ ساعت داخل آب نمک می ریزیم تا کمی از تندی و تلخی فلفل ها گرفته شود. دونه های داخل فلفل موجب تلخی ترشی می شود، پس حتما با این کار تلخی فلفل ها را بگیرید.
4. مدت زمان ماندن فلفل ها در آب نمک هم به میزان تندی فلفل ها بستگی دارد، یعنی اگر فلفل ها زیاد تند نبود، 12 ساعت و اگر زیادی تند بود، تا 24 ساعت باید در آب نمک بماند تا تلخی آنها گرفته شود. البته اگر می خواهید ترشی فلفل تندی داشته باشید مدت زمان ماندن فلفل ها در آب نمک را کمتر کنید.
5. بعد از این مدت، فلفل ها را از آب نمک در می آوریم و روی پارچه تمیز پهن می کنیم تا خشک شود.
6. در انتها فلفل ها را داخل شیشه های تمیز و استریل شده می ریزیم و لابه لای آنها سیر و ترخون هم اضافه می کنیم. در آخر هم یک لیوان آب جوشیده سرد شده را با یک لیوان سرکه و مقداری نمک مخلوط می کنیم و روی فلفل ها می ریزیم تا شیشه پر شود.
7. روی شیشه یک نایلون می گذاریم و درب شیشه را محکم می بندیم و آن را در جای تاریک و خنک یا یخچال می گذاریم تا دو هفته بماند و آماده خوردن شود. موقع استفاده هم سعی کنید در یخچال نگداری کنید.
source : shomali
