طرز تهیه کیک بستنی خوشمزه و شکلاتی به روش کافی شاپی
کیک بستنی خانگی و وانیلی ساده و لایه ای یکی دیگر از کیک های خوشمزه است که با ترکیب کیک با بستنی درست می شود و مناسب روزهای گرم تابستان می باشد. در برخی دستورها کیک بستنی را با بیسکویت پتی بور و بدون فر هم درست می کنند. در ادامه با طرز تهیه کیک بستنی خوشمزه و کافی شاپی با گاناش شکلاتی با وب سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم کیک بستنی | |
|---|---|
| تخم مرغ | 4 عدد |
| آرد | 100 گرم |
| شکر | 100 گرم |
| بکینگ پودر | 1 قاشق مرباخوری |
| وانیل | نصف قاشق چای خوری |
| بستنی | نیم کیلو |
| گیلاس، آلبالو یا توت فرنگی (اختیاری) | 1 لیوان |
| مواد لازم برای گاناش | |
|---|---|
| خامه صبحانه | 100 گرم - نصف پاکت صورتی |
| شکلات تخته ای | 100 گرم |
مراحل دستور تهیه کیک بستنی
مرحله اول
برای درست کردن کیک بستنی خوشمزه باید به این نکته توجه کنید چون که این کیک در فریزر در نگهداری می شود باید کیکی درست کنیم که یخ نزد. یک کیک اسفنجی مناسب این کیک می باشد.
مرحله دوم
برای درست کردن این کیک ابتدا زرده و سفیده ها را از هم جدا کرده و سفیده را به مدت 15 دقیقه در فریزر می گذاریم تا خوب سرد شود.
مرحله سوم
در این 15 دقیقه آرد و بکینگ پودر را باهم مخلوط کرده و سه بار الک می کنیم. همچنین در یک ظرف دیگر زرده ها و وانیل را باهم مخلوط کرده و کنار می گذاریم.
مرحله چهارم
حالا سفیده ها را از فریزر بیرون می آوریم و با همزن هم زنیم تا مقداری کف کند. بعد شکر را کم کم روی سفیده ریخته و هم می زنیم تا حدی که سفیده فرم بگیرد و وقتی ظرف را برمی گردانیم نریزد.
مرحله پنجم
سپس مخلوط زرده و وانیل را اضافه کرده و با دور کند همزن هم می زنیم تا باهم مخلوط شوند. حالا همزن را کنار گذاشته و مخلوط آرد را در سه مرحله به مواد اضافه کرده و آرام به صورت دورانی هم می زنیم تا پف سفیده ها نخوابد.
مرحله ششم
پس از آماده کردن مایه کیک، کف قالب 20 سانتی متری خود کاغذ روغنی می اندازیم و مایه کیک آماده شده را درون قالب ریخته و برای پخت در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 35 تا 40 دقیقه می گذاریم تا بپزد.
مرحله هفتم
برای اطمینان از پخت کیک با خلال دندون تمیز وسط کیک را امتحان می کنیم. اگر تمیز بیرون آمد کیک پخته شده است. کیک پخته شده را از قالب بیرون می آوریم و کنار می گذاریم تا خنک شود.
مرحله هشتم
در این فاصله بستنی را در دمای محیط می گذاریم تا نرم شود. برای بستنی بهتر است از بستنی پاستوریره استفاده کنید. چون بستنی سنتی ثعلب دارد و کش میاد.
مرحله نهم
سپس به دلخواه گیلاس ها را تیکه ریز کرده و با بستنی مخلوط می کنیم. بعد داخل همون قالب کیک ، کیسه فریزر می اندازیم و بستنی را در قالب ریخته و در فریزر می گذاریم تا کامل سرد و سفت شود ولی یخ نزند تا وقتی لای کیک می گذاریم بهش بچسبد.
مرحله دهم
کیک خنک شده را از وسط به صورت لایه ای برش می زنیم. سپس مخلوط بستنی را از قالب بیرون آورده و روی لایه اول کیک قرار می دهیم و بعد لایه بعدی کیک را گذاشته و دوباره در فریزر به مدت 5 تا 6 ساعت قرار می دهیم تا یخ بزند و قابل برش شود.
مرحله یازدهم
در صورت تمایل به دلخواه می توانید روی کیک را با گاناش شکلاتی تزیین کنید. برای این کار خامه را روی حرارت می گذاریم تا گرم شود ولی نباید جوش بزند.
مرحله دوزادهم
بعد از گرم شدن حرارت را خاموش می کنیم و شکلات را با دست خرد کرده و بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یکدست شود.
مرحله سیزدهم
حالا صبر می کنیم تا گاناش شکلاتی آماده شده خنک شود. سپس آن را روی لایه بالایی کیک می ریزیم و با کارد از کناره ها جمعش می کنیم تا زیباتر دیده شود. می توانید بگذارید سرازیر هم شود.
مرحله چهاردم
سپس کیک بستنی آماده شده را در فریزر می گذاریم و در زمان سرو از فریزر بیرون آورده و سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این کیک بستنی خوشمزه لذت ببرید.
