طرز تهیه باقلوا لبنانی خوشمزه و مجلسی با خمیر یوفکا
باقلوا لبنانی از شیرینی های خوشمزه و معروف کشور لبنان می باشد و معمولا آن را برای مراسمات افطاری، جشن های بزرگ و مهمانی های دورهمی سرو می کنند. باقلوا لبنانی با خمیر باقلوا درست می شود و این خمیر با خمیر یوفکا فرق دارد و بسیار نازک هست و سریع پاره می شود و چون انعطاف پذيريش بالا است می شود بهش شكل داد پس فقط با اين نوع خمیر می توانید این باقلوا را درست کنید.در ادامه با طرز تهیه باقلوا لبنانی خوشمزه و مجلسی با خمیر یوفکا با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم باقلوا لبنانی | |
|---|---|
| خمیر باقلوا | 1 تا 2 بسته |
| گردو آسیاب شده | به میزان کافی |
| کره | 100 گرم برای 1 بسته خمیر |
| شکر | 2 لیوان |
| آب | 2 لیوان |
| آب لیموی تازه | چند قطره |
مراحل طرز تهیه باقلوا لبنانی
مرحله اول
برای درست کردن باقلوا لبنانی خوشمزه ابتدا یک دستمال تمیز را مرطوب کرده و خمیر باقلوا را از بسته بندی اش بیرون می آوریم و روی دستمال پهن می کنیم. با احتیاط این کار را انجام دهید چون سریع پاره می شود.
مرحله دوم
سپس کره را روی حرارت می گذاریم تا ذوب شود. خیمر پهن شده را با چاقوی تیز از طول و عرض برش می زنیم. در این صورت 4 قسمت خواهد شد.
مرحله سوم
بعد با برس و کره آب شده هم خمیر و هم ظرف را چرب می کنیم. بعد از گردوی آسیاب شده 1 تا 2 قاشق چای خوری برمی داریم و 1 سانتی متر بالاتر از لبه خمیر به صورت طولی گردو می ریزیم.
مرحله چهارم
سه لایه از خمیر را باهم روی گردو برمی گردانیم. توجه کنید اگر بیشتر یا کمتر از سه لایه باشد موقع پیچیدن پاره می شود. این کار را با وردنه مخصوص باقلوا انجام بدهید و خمیر را لول کنید.
مرحله پنجم
در ادامه با کمک دست از دو طرف خیلی خیلی آرام خمیر را به سمت مرکز درمی آوریم و بهش چین می دهیم. بعد وردنه را از توی خمیر بیرون می کشیم. توجه کنید یک دست روی خمیر باشد و با دست دیگه بیرون بکشید.
مرحله ششم
حالا خمیر چروک خورده را روی میز کار به شکل گرد می کنیم. اصطلاحا بهش شکل حلزونی می گویند و اونو که توی ظرفی که چرب کرده می گذاریم.
مرحله هفتم
وقتی خمیرها به اتمام رسید روشونو با کره رومال کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 30 تا 40 دقیقه می پزیم تا طلایی شود. حرارت از بالا نیاز ندارد. برای فرهای برقی دما روی 160 درجه سانتی گراد باشد.
مرحله هشتم
در این فاصله شربت مخصوص باقلوا لبنانی را آماده می کنیم. برای این کار آب و شکر را در یک ظرف مناسب روی حرارت می گذاریم تا قوام آید.
مرحله نهم
پس از اینکه به قوام رسید در صورت تمایل چند قطره آب لیموی تازه هم بهش اضافه کنید و بعد بزارید کنار تا کاملا سرد شود.
مرحله دهم
وقتی که باقلوا پخت و طلایی شد آن را از فر بیرون می آوریم و همان طور داغ داغ شربت سرد را روش می ریزیم و اجازه می دهیم شربت کامل جذب باقلوا شود. بعد روشو با پودر پسته تزیین می کنیم.
مرحله یازدهم
توجه کنید حتما باید شربت سرد و باقلوا داغ باشد. بعد نیم ساعتی باقلوا را توی یخچال می گذاریم تا آماده خوردن شود. امیدواریم این باقلوای لبنانی خوشمزه و خانگی را درست کنید و لذت ببرید.
