طرز تهیه باقلوا کادایف خوشمزه و ترکیه ای به روش حرفه ای
باقلوا کادایف از شیرینی های خوشمزه و معروف ترکیه ای می باشد و متناسب با ذائقه ما ایرانیان است. باقلوا کادایف از ترکیب رشته کادایف، گردو، پسته و شربت درست می شود و حتما باید آن را امتحان کنید. در ادامه با طرز تهیه باقلوا کادایف خوشمزه و ترکیه ای به روش حرفه ای با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
مواد لازم | |
---|---|
کادایف خام | 500 گرم |
کره | 200 گرم |
خمیر فیلو | 24 عدد |
مغز گردد خرد شده | 400 گرم |
روغن | نصف لیوان |
پسته پودر شده برای تزیین | به میزان دلخواه |
مواد لازم شربت | |
---|---|
آب | 5 لیوان |
شکر | 5 لیوان |
لیمو | 1 عدد |
مراحل طرز تهیه باقلوا کادایف
مرحله اول
برای درست کردن باقلوا کادایف خوشمزه ابتدا شربت آن را درست می کنیم. برای این کار شکر، آب و لیمو را در قابلمه روی حرارت می گذاریم تا بجوشد
مرحله دوم
بعد از به جوش آمدن حدود 15 دقیقه صبر می کنیم تا با حرارات ملایم بجوشد و شربت غلیظی درست شود. سپس شربت را کنار می گذاریم تا خنک شود.
مرحله سوم
همچنین کره را ذوب کرده و کنار می گذاریم تا خنک شود. بعد رشته کادایف را جدا کرده و در سینی پهنی قرار می دهیم. همچنین کره آب شده را روی رشته کادایف ها ریخته و مخلوط می کنیم.
مرحله چهارم
حالا قالب پیرکس خود را با کره چرب کرده و 2 عدد خمیر فیلو باقلوا می گذاریم. سپس روغن می زنیم و دوباره 2 عدد خمیر فیلو باقلوا می گذاریم و دوباره آن را هم چرب کرده و در نهایت روی آن رشته کادایف می گذاریم.
مرحله پنجم
سپس مقدار زیادی گردو روی رشته کادایف ها می ریزیم و بعد دوباره 2 عدد خمیر فیلو می گذاریم و پس از چرب کردن دوباره 2 لایه دیگر خمیر فیلو می گذاریم.
مرحله ششم
به این ترتیب تمام فیلوها و رشته کادایف ها را استفاده کنید. در مجموع 24 خمیر باقلوا استفاده شد و 3 لایه رشته کادایف قرار می گیرد.
مرحله هفتم
در انتها باقلواهای آماده شده را با چاقو در اندازه های دلخواه برش می زنیم و برای پخت در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 35 تا 40 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد.
مرحله هشتم
پس از پخت باقلواها را از فر بیرون می آوریم و به مدت 5 دقیقه صبر می کنیم تا کمی از داغی بیفتند. سپس روی آن ها شربت سرد می ریزیم.
مرحله نهم
به مدت 2 ساعت صبر می کنیم تا شربت حسابی جذب باقلواها شود. سپس با پودر پسته روی باقلوا ها را تزیین کرده و سرو می کنیم.