طرز تهیه باقلوا رولی پسته ای و خوشمزه به روش ترکیه ای
باقلوا رولی پسته ای از باقلواهای خوشمزه و معروف ترکیه ای می باشد و با خمیر یوفکا درست می شود و برای سرو در افطار به همراه چایی حسابی می چسبد. توجه کنید این باقلوا با خمیر یوفکا ترکیه ای درست می شود و این خمیر یوفکا نسبت به یوفکاهای دیگر کمی بزرگتر هستند. در ادامه با طرز تهیه باقلوا رولی پسته ای و خوشمزه به روش ترکیه ای با سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم باقلوا ترکی | |
|---|---|
| خمیر مخصوص یوفکا ترکیه ای | 15 عدد |
| پسته یا گردوی ریز خرد شده | 1 لیوان |
| کره | 150 گرم |
| روغن مایع | یک چهارم لیوان |
| مواد لازم برای شربت | |
|---|---|
| شکر | سه و نیم لیوان |
| آب | سه و نیم لیوان |
| برش لیمو | 1 ورق یا 1 قاشق غذاخوری آبلیمو |
مراحل طرز تهیه باقلوا رولی
مرحله اول
برای درست کردن باقلوا رولی خوشمزه ابتدا شربت باقلوا را درست می کنیم. برای این کار آب، شکر و لیمو را داخل یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید.
مرحله دوم
وقتی که به جوش آمد حدود 16 دقیقه با حرارت کم اجازه می دهیم تا بجوشد و کمی غلیظ شود. بعد شربت را از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا ولرم شود.
مرحله سوم
مقدار گفته شده کره را روی بخار کتری آب می گذاریم تا آب شود. روغن مایع را هم بهش اضافه می کنیم و کف روی روغن را جمع می کنیم.
مرحله چهارم
در این مرحله خمیر باقلوا را روی میز باز می کنیم و از وسط و طول خمیر به دو قسمت برش می زنیم. روی یوفکاها را با دستمال می پوشانیم تا خشک نشوند.
مرحله پنجم
حالا 1 عدد یوفکا را روی میز باز می کنیم و روی یوفکا با برس کمی روغن می زنیم. سپس نصف یوفکا را روی نصف دیگر برمی گردانیم تا کمی ضخیم تر شود.
مرحله ششم
بعد روی یوفکا کمی از مواد پسته ای یا گردویی می ریزیم و بعد خمیر را با استفاده از یک وردنه کوچک رول می کنیم و بعد از دو طرف، یوفکا را به سمت وسط خمیر فشار می دهیم تا چروک مانند شود و بعد وردنه را از داخل یوفکا بیرون می آوریم.
مرحله هفتم
تمام یوفکاها را به این شکل آماده می کنیم و داخل سینی فر می چینیم. سپس روغن باقی مانده را روی باقلواها می ریزیم و به مرحله پخت باقلواها می رسیم.
مرحله هشتم
برای پخت سینی حاوی باقلواها را در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت تقریبا 40 دقیقه می گذاریم تا بپزند.
مرحله نهم
میزان دقیق پخت باقلواهای رولی بسته به حرارت فر شما دارید و ممکن است زمان کمتر یا بیشتری بخواهد.
مرحله دهم
بعد از اینکه باقلواهامون کامل پختند آن ها را از فر بیرون می آوریم و بلافاصله شربت ولرم را روی باقلواهای گرم می ریزیم و صبر می کنیم تا شربت کاملا جذب باقلواها شود. می توانید روی باقلواها را با پودر پسته تزیین کنید.
