طرز تهیه تارت اسنیکرز خوشمزه و مجلسی به روش حرفه ای
تارت اسنیکرز یکی دیگر از شیرینی های خوشمزه و معروف در دنیا می باشد و از خوشمزگی این تارت همانند کیک اسنیکرز هر چقدر بگوییم کم گفتیم. در ادامه با طرز تهیه تارت اسنیکرز خوشمزه و مجلسی به روش حرفه ای با مجله اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم تارت اسنیکرز | |
|---|---|
| آرد | یک و نیم لیوان |
| کره | 100 گرم |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| شیر | 2 قاشق غذاخوری |
| مواد لازم برای رویه | |
|---|---|
| شکر | 1 لیوان |
| آب | یک چهارم لیوان |
| خامه | 100 گرم - نصف پاکت صورتی |
| بادام زمینی | 1 لیوان |
| کره | 1 قاشق غذاخوری |
| شکلات تخته ای | 150 گرم |
| روغن مایع | 1 قاشق غذاخوری |
مراحل طرز تهیه تارت اسنیکرز
مرحله اول
برای درست کردن تارت اسنیکرز ابتدا در یک ظرف مناسب کره به دمای محیط رسیده را با آرد و شکر مخلوط می کنیم و شیر را کم کم و تا حدی اضافه می کنیم که خمیر درست شده به دست نچسبد.
مرحله دوم
بعد کف قالب خود را چرب کرده یا کاغذ روغنی می اندازیم و خمیر درست شده در مرحله اول را با انگشت کف قالب پهن می کنیم و از دیوارها بالا می بریم تا لایه ای یکدست کف و دیواره های قالب را بپوشاند. یک سوم دیوارها را بپوشاند کافی است. من از قالب با قطر 22 سانت استفاده کردم.
مرحله سوم
سپس با چنپال روی خمیر می زنیم تا سوراخ شود و بعدا داخل فر پف نکند. بعد قالب را در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 25 تا 30 دقیقه می گذاریم تا بپزد. لازم نیست برای پخت ، خمیر تغییر رنگ بدهد.
مرحله چهارم
در این فاصله لایه کارامی را درست می کنیم. برای این کار شکر و آب را مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم و صبر می کنیم تا آب بخار شود و شکر تغییر رنگ بدهد. مواظب باشید زیاد رنگش تیره نشود چون در این صورت طعم تلخی می گیرد.
مرحله پنجم
بعد کره را اضافه کرده و با یک قاشق بلند به صورت مرتب هم می زنیم. حواستون باشد کارامل خیلی داغ است و هنگام اضافه کردن کره ممکن است بیرون پرت شود پس فاصله خود را حفظ کنید.
مرحله ششم
بعد از اینکه کره حل شد خامه را هم اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا دو سه دقیقه دیگر بجوشد و کمی غلیظ تر شود. سپس مواد کاراملی آماده شده را از روی حرارت برمی داریم و بادام زمینی ها را بهش اضافه کرده و در نهایت مخلوط کاراملی آماده شده را روی خمیر داخل قالب می ریزیم.
مرحله هفتم
حالا تارت آماده شده را به مدت دو تا سه ساعت در یخچال استراحت می دهیم تا کامل خنک شود. در نیم ساعت آخر شکلات تخته ای را با دست خرد می کنیم و روی حرارت بخار کتری آب می گذاریم تا ذوب شود. برای روان تر شدن بهتر است کمی روغن مایع بهش اضافه کنید.
مرحله هشتم
در آخرین مرحله تارت را از یخچال بیرون می آوریم و شکلات ذوب شده را روی کارامل می ریزیم و دوباره تارت را در یخچال استراحت می دهیم تا کامل خنک شده و سفت شود. بعد از استراحت تارت اسنکیرز را در اندازه های دلخواه برش زده و بعد سرو می کنیم.
