طرز تهیه تارت لیمویی کرمدار و خوشمزه به روش کافی شاپی
تارت لیمویی یکی از انواع تارت های خوشمزه و مجلسی به حساب می آید و شما می توانید آن را در فصل تابستان و پاییز که لیموی تازه به بازار می آید درست کنید و آن را برای پذیرایی از مهمان های خود در مراسمات خاص آماده کنید. در ادامه با طرز تهیه طرز تهیه تارت لیمویی خوشمزه و کرمدار با مجله آموزشی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم برای کیک تارت | |
|---|---|
| آرد | 1 لیوان |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| شکر | نصف لیوان |
| ماست | نصف لیوان |
| روغن مایع | سه چهارم لیوان |
| آبلیمو تازه | 2 قاشق غذاخوری |
| رنده پوست لیمو | 1 قاشق مرباخوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق مرباخوری سرخالی |
| مواد لازم کرم لیمویی | |
|---|---|
| آب لیمو تازه | یک سوم لیوان |
| شکر | نصف لیوان |
| نشاسته ذرت | یک قاشق غذاخوری پر |
| کره | 50 گرم |
مراحل طرز تهیه تارت لیمویی
مرحله اول
برای درست کردن این تارت خوشمزه ابتدا کیک آن را آماده می کنیم. برای این کار آرد و بکینگ پودر را باهم مخلوط کرده و چند بار الک می کنیم.
مرحله دوم
در یک ظرف دیگر تخم مرغ ها را می شکنیم و کمی هم می زنیم تا از حالت لختگی دربیاد. سپس وانیل و شکر را اضافه می کنیم و به مدت 5 دقیقه دیگر هم می زنیم تا کاملا کشدار شود.
مرحله سوم
در ادامه روغن و ماست را هم اضافه کرده و یک دقیقه دیگر با همزن هم می زنیم. سپس آبلیمو و پوست لیمو هم اضافه کرده و هم می زنیم. توجه کنید حتما باید قسمت سبز لیمو را رنده کنید در غیر این صورت کیک تلخ می شود.
مرحله چهارم
در انتها مخلوط آرد و بکینگ پودر را به صورت کم کم و تدریجی به مواد کیک اضافه می کنیم و این بار با لیسک هم می زنیم تا همه مواد باهم مخلوط شود و مایه کیک یکدستی درست شود.
مرحله پنجم
حالا قالب کف برجسته خود را چرب و آرد پاشی می کنیم و مایه کیک را داخل قالب می ریزیم و برای پخت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه می گذاریم تا بپزد. من از قالب کف برجسته 26 سانتی متری استفاده کردم.
مرحله ششم
پس از اینکه کیک مون به خوبی پخت آن را از فر خارج کرده و صبر می کنیم تا کیک کامل خنک شود و بعد از قالب درمی آوریم. در این فاصله به سراغ تهیه کرم لیمویی می رویم.
مرحله هفتم
برای درست کردن کرم لیمویی در یک شیرجوش آب لیمو را می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید. همزمان در یک کاسه دیگر تخم مرغ و شکر را باهم مخلوط می کنیم.
مرحله هشتم
سپس نشاسته ذرت را به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و وقتی آبلیمو به جوش آمد، یک سوم آبلیمو را روی مخلوط تخم مرغی می ریزیم و سریع هم می زنیم تا کامل مخلوط شود.
مرحله نهم
سپس مخلوط تخم مرغی را داخل شیرجوش، روی مابقی آبلیمو می ریزیم و بعد از اینکه مجدد به جوش آمد با همزن دستی به هم زدن ادامه می دهیم تا کرم خودش را برسد و به غلظت کافی شبیه غلظت فرنی برسد.
مرحله دهم
بعد از اینکه به غلظت مطلوب رسید آن را از روی حرارت برمی داریم و کره را به آن اضافه کرده و هم می زنیم تا کره به طور کامل در کرم حل شود. هم اکنون کرم لیمویی ما آماده است.
مرحله یازدهم
توجه کنید برای استفاده از کرم لیمویی در تارت باید سریع آن را روی تارت بریزید زیرا با سرد شدن، کرم سفت شده و روی کار به خوبی نخواهد خوابید و صاف و یکدست نمی شود.
مرحله دوازهم
به این منظور کیک خنک شده را از قالب بیرون می آوریم و داخل آن را با کرم لیمویی آماده شده پر می کنیم. امیدواریم از خوردن این تارت لیمویی خوشمزه و خانگی لذت ببرید.
