طرز تهیه تارت کارامل گردویی خوشمزه و ساده با بافت عالی
تارت کارامل گردویی یک نوع شیرینی خوشمزه و مقوی حساب می شود و شما می توانید آن را برای مناسبت های خاص با فر و حتی بدون فر هم درست کنید. در ادامه با طرز تهیه تارات کارامل گردویی خوشمزه و ساده با طعم عالی با سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم تارت کارامل گردویی | |
|---|---|
| آرد | 1 لیوان سرخالی |
| پودر شکر | 2 قاشق غذاخوری سرپر |
| کره به دمای محیط رسیده | 75 گرم |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای خوری |
| مواد لازم برای مواد کاراملی | |
|---|---|
| شکر | دو سوم لیوان |
| خامه صبحانه | 150 گرم - سه چهارم پاکت صورتی |
| مغز گردوی خرد شده | دو سوم لیوان |
| کره | 40 گرم |
مراحل دستور تهیه تارت کارامل گردویی
مرحله اول
برای درست کردن تارت کارامل ابتدا همه مواد را از یخچال خارج می کنیم تا به دمای محیط برسند. کره و شکر را مقداری با همزن هم می زنیم تا رنگش روشن شود.
مرحله دوم
بعد زرده و وانیل را اضافه کرده و با همزن دو دقیقه دیگر هم می زنیم. بعد آرد را کم کم به مواد اضافه کرده و با قاشق مخلوط می کنیم تا خمیر جمع شود. مقدار گفته شده آرد تقریبی است و ممکن است آرد بیشتر یا کمتری بخواهد.
مرحله سوم
توجه کنید این خمیر به دلیل اینکه کره دارد نباید با دست ورز بدهید چون به روغن می افتد. سپس خمیر آماده شده را چانه می کنیم و داخل یک نایلون فریزر قرار می دهیم و به مدت نیم ساعت در یخچال بهش استراحت می دهیم.
مرحله چهارم
بعد از استراحت خمیر را از یخچال بیرون می آوریم و با وردنه به ضخامت نیم سانتی متر بین دو کیسه فریزر پهن می کنیم و بعد قالب های تارت را با روغن مایع چرب می کنیم.
مرحله پنجم
سپس خمیر را با قالب تارت قالب می زنیم و بعد طبق عکس بالا با یک قالب دیگه بهش فشار می دهیم تا فرم بگیرد و بعد با چنگال داخل تارت را سوراخ می کنیم تا پف نکند.
مرحله ششم
حالا برای مواد میانی کاراملی، شکر را روی حرارت می گذاریم تا ذوب شده و رنگش کاراملی شود. به هیچ وجه با قاشق هم نزنید و برای اینکه همه شکرها کامل آب شوند قابلمه را دور بدهید. دقت کنید زیاد رنگش تیره نشود چون در این صورت تلخ می شود.
مرحله هفتم
بعد از اینکه به رنگ دلخواه رسید کره را اضافه کرده و وقتی که کره خوب حل شد خامه را هم اضافه می کنیم و هم می زنیم. چند دقیقه ای صبر می کنیم تا دوباره مواد یکم غلیظ شود. بعد گردوها را اضافه کرده و شعله را خاموش می کنیم.
مرحله هشتم
حالا از مواد کاراملی آماده شده داخل تارت ها می ریزیم و بعد برای پخت درون فر از یک ربع گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه می گذاریم تا بپزد.
مرحله نهم
وقتی که رنگ خمیر تارت ها کمی عوض شد پخته شده اند. بعد از پخت صبر می کنیم تا تارت ها خوب خنک و سرد شوند. بعد ابتدا با یه چاقو لبه های تارت را جدا کرده و بعد از ظرف جداشون می کنیم.
مرحله دهم
با این مقدار مواد گفته شده می توانید 10 عدد تارت درست کنید. البته تعداد دقیق با توجه به سایز قالب و ضخامت خمیر شما ممکن است کمتر یا بیشتر شود. امیدواریم از خوردن این تارت های کاراملی خوشمزه لذت ببرید.
