طرز تهیه کیک کاراملی شکلاتی خوشمزه و خانگی به روش قنادی
کیک کاراملی شکلاتی یکی دیگر از کیک های خوشمزه و معروف می باشد و از ترکیب کیک شکلاتی با کرم کارامل درست می شود. در ادامه با طرز تهیه کیک کاراملی شکلاتی خوشمزه و خانگی به روش قنادی با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم برای کرم کاراملی | |
|---|---|
| شیر گرم | 2 پیمانه |
| آب | یک چهارم پیمانه |
| نشاسته ذرت | 4 قاشق غذاخوری |
| شکر | 1 پیمانه |
| تخم مرغ بزرگ | 1 عدد |
| زرده تخم مرغ | 2 عدد |
| کره | 1 قاشق غذاخوری پر |
| وانیل | 1 پنس |
| مواد لازم کیک_شکلاتی | |
|---|---|
| تخم مرغ به دمای محیط رسیده | 2 عدد |
| وانیل | 1 پنس |
| نمک | 1 پنس |
| شکر | سه چهارم پیمانه |
| شیر ولرم | نصف پیمانه |
| روغن مایع | نصف پیمانه |
| بکینگ پودر | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | 2 قاشق غذاخوری پر |
| آرد | 1 پیمانه |
مراحل طرز تهیه کیک کاراملی شکلاتی
مرحله اول
برای درست کردن کیک کاراملی شکلاتی خوشمزه ابتدا کرم کارامل را درست می کنیم. برای این کار آب و سه چهارم پیمانه از شکر را داخل تابه استیل بزرگ می ریزیم و روی حرارت حرارت قرار می دهیم تا آنقدر بجوشد و رنگش کاراملی شود.
مرحله دوم
در طی این مدت به صورت مرتب هر از گاهی فرچه خیس دور تا دور تابه می کشیم تا دونه های چسبیده به دیواره کارامل را خراب نکنند.
مرحله سوم
وقتی که رنگش کارامی شد از روی حرارت برمی داریم و به مدت 2 دقیقه صبر می کنیم تا از داغی بیفتد. بعد شیر گرم را کم کم اضافه کرده و به صورت مرتب هم می زنیم.
مرحله چهارم
بعد دوباره تابه را روی حرارت ملایم می گذاریم و هم می زنیم تا موادمون یکدست شود. سپس آنقدر هم می زنیم تا دوباره مواد داخل تابه بجوشد.
مرحله پنجم
همزمان در یک کاسه بزرگ دیگر تخم مرغ، زرده ها، بقیه شکر و نشاسته را با همزن دستی هم می زنیم تا کاملا ترکیب شوند.
مرحله ششم
سپس مخلوط کاراملی وقتی که جوشید از روی حرارت برمی داریم و خیلی کم کم به مخلوط تخم مرغی درست شده در مرحله قبل اضافه می کنیم و روی حرارت به صورت مرتب هم می زنیم تا غلیظ شود.
مرحله هفتم
بعد از غلیظ شدن از روی حرارت برمی داریم و از صافی رد می کنیم. سپس کره به دمای محیط رسیده و وانیل را اضافه کرده و آنقدر با همزن دستی هم می زنیم تا سرد شده و پوسته نبندد.
مرحله هشتم
بعد از آماده کردن کرم کارامی حالا کیک شکلاتی را درست می کنیم. برای این کار تخم مرغ ها، وانیل، نمک و شکر را با همزن برقی آنقدر هم می زنیم تا پفی شده و رنگش روشن شود.
مرحله نهم
سپس پودر کاکائو و روغن اضافه کرده و مخلوط می کنیم. در ادامه در یک ظرف دیگر آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و پس از اینکه 3 بار الک کردیم در سه مرحله به موادمون اضافه کرده و با لیسک زیر و رو می کنیم تا ترکیب شوند.
مرحله دهم
حالا مایه کیک آماده شده را داخل قالب گالوانیزه 20 تا 24 سانتی متری که زیرش کاغذ روغنی انداختیم می ریزیم و برای پخت در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه می گذاریم تا بپزد.
مرحله یازدهم
برای اطمینان از پخت کیک، سیخ چوبی تمیز را وسط کیک فرو می کنیم اگر تمیز بیرون آمد کیک پخته است.بعد از اینکه کیک پخت آن را از فر بیرون می آوریم و صبر می کنیم تا خنک شود.
مرحله دوازدهم
وقتی که کیک خنک شد آن را روی توری برمی گردانیم و کاغذ روغنی را جدا می کنیم. بعد از اینکه کیک کامل سرد شد آن را روی ظرف سرو می گذاریم و به دلخواه با چند قاشق شیر ولرم خیس می کنیم.
مرحله سیزدهم
بعد روی کیک کرم کارامی ریخته و با مواد دلخواه تزیین می کنیم. توجه کنید این کرم فقط کارامل داره و خود کرم کارامل نیست. امیدواریم از خوردن این کیک کارامی شکلاتی خوشمزه و مجلسی لذت ببرید.
