طرز تهیه کیک نسکافه و گردو خوشمزه با سس کارامل پنیری
کیک نسکافه و گردو از کیک های خوشمزه و پرطرفدار با بافتی بسیار نرم و لطیف و اسفنجی مانند می باشد و به نوعی محبوبیت جهانی دارد و در بسیاری از کافی شاپ ها این کیک خوشمزه به همراه چایی و قهوه سرو می شود. شما هم اگر به دنبال تهیه یک کیک عصرانه خوشمزه برای پذیرایی از مهمان های خود در کنار چایی و قهوه هستید کیک نسکافه و گردو بهترین پیشنهاد می باشد. در ادامه با آموزش کیک پزی خانگی طرز تهیه کیک نسکافه و گردو با سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم کیک نسکافه و گردو | |
|---|---|
| آرد سه صفر | دو و نیم پیمانه |
| بیکینگ پودر | دو و نیم قاشق چایخوری استاندارد |
| تخم مرغ | 5 عدد |
| وانیل | یک چهارم قاشق چایخوری |
| شکر | 1 پیمانه |
| قهوه فوری | 2 قاشق غذاخوری |
| آب جوش | 2 قاشق غذاخوری |
| شیر | 1 پیمانه |
| روغن | سه چهارم پیمانه |
| گردو نگینی خرد شده | نصف پیمانه |
1. برای درست کردن کیک نسکافه و گردو ، آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط می کنیم و 3 بار الک می کنیم و بعد کنار می گذاریم. همچنین 2 قاشق غذاخوری قهوه فوری را با 2 قاشق غذاخوری آب جوش مخلوط و حل می کنیم. بعد از اینکه قهوه به طور کامل داخل آب جوش حل شد آن را کنار می گذاریم تا قهوه به دمای محیط برسد.
2. در این مرحله در یک کاسه مناسب تخم مرغ های به دمای محیط رسیده را با وانیل و شکر به مدت 7 دقیقه با دور تند همزن هم می زنیم تا این مخلوط سبک، حجیم و روشن شود. خوب هم زدن مواد در این مرحله خیلی مهم است و باعث پوک شدن کیک مون می شود.
3. بعد از اینکه مواد کاملا سبک و حجیم شد نسکافه به دمای محیط رسیده و یک پیمانه شیر را هم به مواد اضافه می کنیم و یک دقیقه در حد مخلوط شدن مواد را هم می زنیم. سپس روغن مایع را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر هم می زنیم.
4. در انتها مخلوط مواد خشک و گردو را در سه مرحله اضافه و مخلوط می کنیم. قسمت اول و دوم را با لیسک مخلوط می کنیم و قسمت سوم را با کندترین دور همزن در حد یک دقیقه مخلوط می کنیم تا تمام گلوله های آرد داخل مایه کیک باز شود.
5. در این مرحله قالب را با روغن جامد چرب و آرد پاشی می کنیم و مایه کیک را داخل قالب می ریزیم و داخل فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 45 تا 60 دقیقه می گذاریم تا کیک بپزد. برای فر برقی یا توستر دما را روی 160 درجه تنظیم کنید.
6. پس از پخت کامل کیک نسکافه و گردو آن را از فر خارج کرده و از قالب بیرون می آوریم و صبر می کنیم تا به طور کامل خنک شود. پس از خنک شدن آن را برش می زنیم و سرو می کنیم. البته اگر دوست داشته باشید می توانید آن را با سس کارامل پنیری تزیین کنید. در ادامه دستور تهیه اش را می نویسم.
در صورت تمایل می توانید مثل من این کیک نسکافه و گردو را با سس کارامل پنیری تزیین کنید. برای درست کردن کارامل پنیری نصف لیوان شکر را روی حرارت کم می گداریم و بدون هم زدن اجازه می دهیم کاملا حل و کاراملی شود. نباید عجله کنید چون در این صورت کاراملتون شکرک می بندد و تلخ می شود.
همین که شکر ذوب شد و رنگش شبیه عسل شد کافی است. سپس 4 قاشق غذاخوری خامه صبحانه را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. بعد دو قاشق غذاخوری پنیر خامه ای ماسکارپونه را اضافه کرده و مخلوط می کنیم و بعد روی کیک نسکافه و گردوی سرد شده می ریزیم و تزیین می کنیم.
