طرز تهیه ویفر کاکائویی خوشمزه و خانگی با روکش شکلات
ویفر کاکائویی یک نوع بیسکویت خوشمزه و پرطرفدار بازاری می باشد و شما با این رسپی می توانید آن را در خانه همانند ویفرهای بازاری درست کنید. در ادامه با طرز تهیه ویفر کاکائویی خوشمزه و خانگی با روکش شکلات با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم ویفر کاکائویی | |
|---|---|
| آرد | 1 پیمانه |
| پودر قند | سه چهارم پیمانه |
| روغن مایع | 1 پیمانه |
| نمک | 1 پنس |
| پودر کاکائو | 2 قاشق غذاخوری |
| نان میکادو یا نان بستنی | به تعداد لازم |
| شکلات تخته ای یا شیری | به میزان لازم |
مراحل طرز تهیه ویفر کاکائویی
مرحله اول
برای درست کردن ویفر کاکائویی خوشمزه ابتدا آرد را الک کرده و بعد در یک تابه روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه تفت می دهیم تا خامی آن گرفته شود.
مرحله دوم
بعد دوباره آرد تفت خورده را الک کرده و دوباره در تابه می ریزیم و پودر کاکائوی الک شده و پودر قند و نمک را با آن مخلوط می کنیم.
مرحله سوم
سپس دوباره تابه را روی حرارت ملایم می گذاریم و بعد روغن را هم اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا مواد یکدست شود.
مرحله چهارم
توجه کنید بهتر است چند قاشق از روغن را نگه دارید و ابتدا مواد را خوب مخلوط کنید و در صورتی که موادتون سفت بود باقی مانده روغن را هم اضافه کنید تا مایه بدست آمده بیش از حد شل نشود.
مرحله پنجم
در صورت تمایل می توانید یک قاشق از روغن کم کنید و به جای آن کره یا روغن جامد بریزید. بعد از اینکه موادمون غلظتی شبیه غلظت فرنی یا کاچی گرفت حرارت را خاموش می کنیم.
مرحله ششم
توجه کنید غلظت موادمون باید در حدی باشد که بتوانیم به راحتی آن را پخش و صاف کنیم. حالا صبر می کنیم تا مواد کمی از داغی بیفتد.
مرحله هفتم
بعد از اینکه مواد از داغی افتاد با ملاقه از موادمون روی لایه اول نان می ریزیم و با پالت صاف می کنیم و بعد لایه بعدی را روی مایه گذاشته و کمی با دست فشار می دهیم تا به لایه زیری بچسبد. این روند را تا تمام شدن مایه تکرار می کنیم.
مرحله هشتم
در انتها یک سینی روی نان آخرین لایه قرار می دهیم و در سینی جسم سنگینی مانند ظرف حبوبات قرار می دهیم و حداقل به مدت 2 ساعت صبر می کنیم تا لایه ها به هم بچسبند.
مرحله نهم
بعد از 2 ساعت ویفر را با چاقوی تیز در اندازه های دلخواه برش می زنیم و به سراغ تهیه روکش شکلاتی می رویم.
مرحله دهم
برای این کار مقداری شکلات تلخ یا شیری را با دست خرد کرده و در یک ظرف روی بخار کتری آب می گذاریم تا به روش بن ماری ذوب شود.
مرحله یازدهم
سپس شکلات ذوب شده را در یک لیوان با ارتفاع بلند می ریزیم و برش های ویفر را در لیوان شکلات ذوب شده فرو می کنیم تا ویفرها به شکلات آغشته شوند.
مرحله دوازدهم
سپس ویفرها را روی توری قرار می دهیم و کمی به توری ضربه می زنیم تا سطح شکلات روی ویفر صاف شود و شکلات اضافی بچکد. سپس ویفرهای آماده شده را به مدت 1 ساعت استراحت می دهیم تا آماده سرو شود.
