طرز تهیه ویفر شکلاتی خوشمزه و خانگی با نان میکادو
ویفر شکلاتی یکی از انواع بیسکویت های خوشمزه و معروف در دنیا می باشد و با نان میکادو و مواد میانی مخصوص درست می شود. در ادامه با طرز تهیه ویفر شکلاتی خوشمزه و خانگی با نان میکادو با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم ویفر شکلاتی | |
|---|---|
| آرد | 1 پیمانه |
| پودر قند | سه چهارم پیمانه |
| روغن مایع | 1 پیمانه |
| نمک | 1 پنس |
| پودر کاکائو | 1 تا 2 قاشق غذاخوری |
| نان میکادو | به تعداد لازم |
| شکلات | به میزان لازم |
مراحل طرز تهیه ویفر شکلاتی
مرحله اول
برای درست کردن ویفر شکلاتی ابتدا آرد را الک کرده و بعد در یک تابه روی حرارت ملایم قرار می دهیم و به مدت 10 دقیقه تفت می دهیم تا خامی آرد گرفته شود.
مرحله دوم
بعد آرد تفت خورده را الک می کنیم و دوباره در تابه ریخته و پودر قند و پودر کاکائوی الک شده و نمک را با آن مخلوط می کنیم.
مرحله سوم
سپس تابه را روی حرارت ملایم می گذاریم و بعد از تفت دادن روغن را هم اضافه کرده و مواد را مخلوط می کنیم تا یکدست شود.
مرحله چهارم
توجه کنید بهتر است چند قاشق از روغن را نگه دارید و ابتدا مواد را خوب مخلوط کنید و بعد در صورتی که احساس کردید مواد سفت است باقی روغن را هم اضافه کنید تا مایه بیش از حد شل نشود. میزان جذب آردها متفاوت است و باید حتما امتحان کنید.
مرحله پنجم
وقتی که موادمون غلظتی مانند فرنی یا کاچی گرفت حرارت را خاموش می کنیم. غلظت موادمون باید در حدی باشد که بتوانیم به راحتی روی نان آن را پخش و صاف کنیم.
مرحله ششم
بعد از اینکه مواد کمی از داغی افتاد با ملاقه روی لایه اول نان می ریزیم و با پالت صاف می کنیم. بعد نان بعدی را روی مایه گذاشته و کمی با دست فشار می دهیم تا به لایه زیری بچسبد. این روند را تا اتمام مایه انجام می دهیم.
مرحله هفتم
توجه کنید اگر مایه حین کار سرد شد نگران نباشید می توانید دوباره مایه را روی حرارت قرار بدهید تا گرم و روان شود.
مرحله هشتم
بهتر است یک سینی روی نان آخرین لایه قرار بدهید و در سینی جسم سنگینی مانند ظرف حبوبات قرار بدهید و حداقل 2 ساعت زمان بدهید تا لایه ها به هم بچسبند.
مرحله نهم
بعد از 2 ساعت ویفر را با چاقوی تیز در اندازه های دلخواه برش می زنیم. سپس مقداری شکلات تلخ یا شیری را روی حرارت بخاری کتری آب قرار می دهیم تا به روش بن ماری ذوب شود.
مرحله دهم
در این مرحله شکلات ذوب شده را درون لیوان بلندی می ریزیم و برش های ویفر را در لیوان فرو می کنیم تا به شکلات آغشته شوند.
مرحله یازدهم
سپس ویفر آغشته شده به شکلات را روی توری قرار می دهیم و کمی به توری ضربه می زنیم تا سطح شکلات روی ویفر صاف شود و اضافه های آن بچکد.
مرحله دوازدهم
در این مرحله منتظر می مانیم تا شکلات ها کامل سفت شوند و بعد ویفرها را در ظرف سرو می چینیم و به همراه یک چایی داغ سرو می کنیم.
