طرز تهیه ویفر رنگارنگ خوشمزه و خانگی به روش حرفه ای
ویفر رنگارنگ یکی از انواع بیسکویت های خوشمزه ای است که شما علاوه بر اینکه می توانید آن را از همه سوپر مارکت های شهر خریداری کنید به صورت خانگی آن را در انواع طعم ها بدون فر و بدون همزن درست کنید. در ادامه با طرز تهیه ویفر رنگارنگ خوشمزه و خانگی به روش حرفه ای با وب سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم ویفر رنگارنگ | |
|---|---|
| نان میکادو | حدود ۸ ورق ۳۵×۲۸ سانت |
| آرد | 2 لیوان |
| روغن | 1 لیوان |
| کره | 2 قاشق غذاخوری |
| پودر شکر | یک و نیم لیوان |
| وانیل یا اسانس میوه | کمی |
| مواد لازم لایه کاراملی | |
|---|---|
| خامه | 1 بسته پاکت صورتی - 200 گرم |
| کره | 80 گرم |
| شکر | یک و نیم لیوان |
| آب | یک چهارم لیوان |
مراحل طرز تهیه ویفر رنگارنگ
مرحله اول
برای درست کردن ویفر رنگارنگ ابتدا در یک تابه آرد را به همراه کره و روغن روی حرارت می گذاریم و شعله را کم کرده و حدود 10 دقیقه تفت می دهیم تا خامی آرد گرفته شود.
مرحله دوم
بعد پودر شکر را اضافه کرده و مواد را مخلوط می کنیم. اگر احساس کردید موادتون سفت است کمی روغن اضافه کنید. مواد ویفر باید نسبتاً روان باشد ولی زیاد هم روغن نریزید که شل شود.
مرحله سوم
در ادامه وانیل یا اسانس دلخواه خود را اضافه کرده و شعله را خاموش می کنیم.
مرحله چهارم
در ادامه لایه کاراملی را آماده می کنیم. برای این کار شکر و آب را روی حرارت می گذاریم و صبر می کنیم تا بجوشد. بهتر است کنارش بمانید چون اگر کارامل رنگش تیره شود مزه اش تلخ می شود.
مرحله پنجم
وقتی که رنگ شکرها کاراملی شد کره را بهش اضافه کرده و به صورت تند تند هم می زنیم. موقع ریختن کره از ظرف دور باشید تا نسوزید و از یک قاشق دسته بلند برای هم زدن استفاده کنید چون به اطراف پخش می شود.
مرحله ششم
بعد از اینکه کره ذوب شد خامه را هم اضافه می کنیم و شعله را زیاد می کنیم و چند دقیقه خوب هم می زنیم تا یکم موادمون غلیظ تر شود.
مرحله هفتم
پس از آماده کردن موادمون به سراغ تهیه خود ویفر می رویم. برای این کار ابتدا یک لایه نان میکادو روی میز قرار می دهیم و از مواد آردی مقداری روش پهن می کنیم و همه سطح نان را با یک لایه نازک از موادمون می پوشانیم.
مرحله هشتم
سپس یک لایه دیگر نان روش قرار می دهیم و دوباره یک لایه از مواد کاراملی رو روی نان دوم پهن می کنیم تا همه سطح را بپوشاند.
مرحله نهم
به همین روش یکی در میان روی نان ها از مواد می ریزیم تا تمام شوند و لایه آخر نان میکادو قرار می دهیم. برای من 8 لایه نان شد.
مرحله دهم
توجه کنید در حین ریختن و پهن کردن، ممکن است موادتون سرد شود و خوب پهن نشود. در این صورت می توانید کمی مواد را گرم کنید تا روان تر شده و راحت تر پهن شود.
مرحله یازدهم
در این بخش نان هایی را که روی هم چیدیم روی میز قرار می دهیم و یک وسیله یا شی سنگین روشون می گذاریم و حدود 4 ساعت صبر می کنیم تا نان ها خوب بهم بچسبند. من خودم یک سینی روشون گذاشتم و دو قابلمه پر آب روی همدیگه روی سینی گذاشتم تا خوب سنگین شود.
مرحله دوازدهم
بعد از 4 ساعت می توانید ویفرها را در اندازه های دلخواه برش بزنید و در صورت تمایل روی آن ها را با شکلات تخته ای آب شده تزیین کنید. امیدواریم از خوردن این ویفرهای رنگارنگ خوشمزه و خانگی لذت ببرید.
