طرز تهیه چیز کیک لوتوس خوشمزه و یخچالی به روش فرانسوی
چیز کیک لوتوس یکی از چیز کیک های خوشمزه و معروف در دنیا می باشد و برای کراست آن از بیسکویت لوتوس و کره استفاده می شود و برای مواد میانی آن از ترکیب خامه با کرم لوتوس و پنیر استفاده می شود و در نهایت رویه آن را با کرم لوتوس تزیین می کنیم. در ادامه با طرز تهیه چیز کیک لوتوس خوشمزه و یخچالی به روش فرانسوی با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
توجه کنید کرم لوتوس را می توانید به صورت آماده از بیرن خریداری کنید و یا با استفاده از آموزش زیر آن را در منزل درست کنید :
| مواد لازم برای کراست | |
|---|---|
| بیسکویت لوتوس | 250 گرم |
| کره | 80 گرم |
| مواد لازم برای فیلینگ | |
|---|---|
| خامه شیرین | 100 میلی لیتر - نصف پاکت صورتی را با پودر قند شیرین می کنیم. |
| پنیر ماسکارپونه | 250 گرم |
| پنیر خامه ای | 100 گرم |
| کرم لوتوس | 300 گرم |
| مواد لازم برای تزیین | |
|---|---|
| کرم لوتوس | 150 گرم |
مراحل طرز تهیه چیز کیک لوتوس
مرحله اول
برای درست کردن چیز کیک لوتوس خوشمزه ابتدا بیسکویت لوتوس را آسیاب کرده و کره آب شده را بهش اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا خمیر یکدستی درست شود.
مرحله دوم
بعد کف قالب کمربندی به قطر 20 سانتی متر انتخاب می کنیم و کف آن کاغذ روغنی می اندازیم.
مرحله سوم
حالا خمیر آماده شده را کف قالب ریخته و با دست یا ته لیوان خوب فشرده می کنیم و به صورت یکدست پخش می کنیم. سپس قالب را درون یخچال قرار می دهیم تا مواد سفت شود.
مرحله چهارم
در ادامه فیلینگ را آماده می کنیم. برای این کار به خامه شیرین نیاز داریم. برای درست کردن خامه شیرین مقداری پودر قند بهش اضافه می کنیم تا شیرین شود.
مرحله پنجم
حالا خامه شیرین شده را با همزن هم می زنیم و بعد پنیر ماسکارپونه و پنیر خامه ای را اضافه می کنیم و با همزن خوب مخلوط می کنیم.
مرحله ششم
سپس کرم لوتوس را روی بخار کتری آب می گذاریم تا کمی آب شود و بعد به موادمون اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یکدست شود.
مرحله هفتم
حالا فیلینگ آماده شده را روی پایه بیسکویتی می ریزیم و چند ساعتی در یخچال می گذاریم تا کامل خنک شده و سفت شود.
مرحله هشتم
در مرحه آخر دوباره کرم لوتوس بیشتری را روی بخاری کتری آب می گذاریم تا کمی ذوب شود. بعد قالب را از یخچال بیرون می آوریم و آن را روی فیلینگ می ریزیم.
مرحله نهم
سپس به مدت یک ساعت دیگر در یخچال می گذاریم تا کامل ببندد. پس از استراحت چیز کیک لوتوس آماده شده را در اندازه های دلخواه برش زده و سرو می کنیم.
