طرز تهیه چیز کیک انار خوشمزه و لاکچری برای شب یلدا
چیز کیک انار با بیسکویت پتی بور یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین دسرهای شب یلدا می باشد و بدون فر درست می شود. اگر برای یک مهمانی شیک و لاکچری در فصل پاییز و زمستان به دنبال تهیه یک دسر خوشمزه و مجلسی هستید چیز کیک انار بهترین انتخاب می باشد. در ادامه با طرز تهیه چیز کیک انار خوشمزه و لاکچری برای شب یلدا با سایت آموزشی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم کراست بیسکویتی | |
|---|---|
| بیسکویت پتی بور یا ساده | 170 گرم |
| کره | 70 گرم |
| مواد لازم لایه پنیری | |
|---|---|
| پنیر خامه ای | 250 گرم |
| خامه صبحانه | 100 گرم |
| زرده تخم مرغ | 2 عدد |
| پودر ژلاتین | 1 قاشق غذاخوری |
| شکر | 100 گرم |
| وانیل | یک چهارم لیوان |
| آب | یک چهارم لیوان |
| مواد لازم رویه چیز کیک | |
|---|---|
| ژله انار | 1 بسته |
| انار دون شده | به مقدار لازم |
| آب جوش | یک و نیم لیوان |
مراحل طرز تهیه چیز کیک انار
مرحله اول
برای درست کردن این چیز کیک ابتدا بیسکویت ها را داخل غذاساز می ریزیم و پوره می کنیم. اگر غذاساز ندشتید می توانید داخل نایلون بریزید و با هاونگ بکوبید.
مرحله دوم
حالا بیسکویت های پوره شده را با کره آب شده خوب مخلوط می کنیم و کف قالب کمربندی کاغذ روغنی انداخته و چرب می کنیم. (برای ذوب کردن کره می توانید آن را روی بخار کتری آب قرار بدهید)
مرحله سوم
سپس بیسکویت های پودر شده را داخل قالب می ریزیم و با پشت لیوان یکدست و فشرده می کنیم. بعد قالب را به مدت 20 دقیقه داخل فریزر یا 60 دقیقه داخل یخچال می گذاریم.
مرحله چهارم
در ادامه لایه پنیری را درست می کنیم. برای این کار به ژلاتین آب اضافه می کنیم و هم می زنیم. بعد روی بخار کتری آب می گذاریم تا به روش بن ماری حل شده و شفاف شود.
مرحله پنجم
در این فاصله در یک کاسه زرده تخم مرغ و شکر را با دور تند همزن به مدت 3 دقیقه هم می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود.
مرحله ششم
سپس ژلاتین بن ماری شده را اضافه کرده و خوب هم میزنیم و این محلول را به مدت 5 دقیقه روی بخاری کتری آب می گذاریم و مرتب هه می زنیم و بعد کنار می گذاریم.
مرحله هفتم
حالا پنیر خامه ای و خامه را در یک ظرف با همزن هم می زنیم تا یکدست شود. سپس مواد تخم مرغی بالا را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا یکدست شده و لایه پنیری آماده شود. (مواد تخم مرغی نباید داغ باشد)
مرحله هشتم
در این مرحله قالب را از یخچال بیرون می آوریم و لایه پنیری آماده شده را روی کراست بیسکویت می ریزیم و به مدت نیم ساعت داخل یخچال می گذاریم.
مرحله نهم
در این مدت زمان یک بسته ژله انار را با یک و نیم لیوان آب جوش روی بخار کتری آب می گذاریم تا بن ماری شود. سپس آن را کنار می گذاریم تا به دمای محیط برسد.
مرحله دهم
بعد از نیم ساعت قالب را از یخچال بیرون می آوریم و انارهای دون شده را روی لایه پنیری می ریزیم. سعی کنید انارها را مثل من روی چیز کیک به صورت منظم پخش کنید.
مرحله یازدهم
در انتها ژله انار آماده شده و به دمای محیط رسیده را روی چیز کیک می ریزیم و همانند تصویر بالا روی انارها را می پوشانیم. حالا چیز کیک آماده شده را به مدت 5 ساعت داخل یخچال می گذاریم و بعد سرو می کنیم.
