طرز تهیه چیز کیک آلمانی خوشمزه و اصلی با رویه پنیری
چیز کیک آلمانی از چیز کیک های خوشمزه و معروف آلمانی می باشد و طعم و مزه این چیز کیک با همه چیز کیک هایی که تا به حال امتحان کردید فرق می کند و باید حتما آن را امتحان کنید. در ادامه با طرز تهیه چیز کیک آلمانی خوشمزه و اصلی با رویه پنیری با سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم برای خمیر | |
|---|---|
| آرد | 3/4 لیوان تا 1 لیوان |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| کره | 40 گرم |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چای خوری |
| وانیل | 1/4 قاشق چای خوری |
| مواد لازم برای رویه پنیری | |
|---|---|
| تخم مرغ | 2 عدد |
| شکر | 1/2 لیوان |
| نشاسته ذرت | 1/3 لیوان |
| شیر | 1/2 لیوان |
| روغن مایع | 1/2 لیوان |
| پنیر لبنه یا ماسکارپونه | 500 گرم |
| وانیل | 1 قاشق چای خوری |
مراحل طرز تهیه چیز کیک آلمانی
مرحله اول
برای درست کردن چیز کیک آلمانی ابتدا خمیر آن را آماده می کنیم. برای این کار تخم مرغ، کره، شکر و وانیل را باهم مخلوط می کنیم تا یکدست شود.
مرحله دوم
بعد آرد را کم کم اضافه کرده و با نوک انگشت خوب مخلوط می کنیم. توجه کنید آرد را باید تا جایی اضافه کنید که خمیرمون چسبناک نباشد. خمیر را هم نباید زیادی ورز بدهید چون در این صورت به روغن می افتد.
مرحله سوم
وقتی که خمیر آماده شد روی آن سلفون می کشیم و به مدت 20 دقیقه در یخچال استراحت می دهیم.
مرحله چهارم
در این فاصله رویه پنیری چیز کیک را درست می کنیم. برای این کار پنیر، شیر، شکر ، روغن مایع و وانیل را با همزن خوب هم می زنیم تا یکدست شود.
مرحله پنجم
سپس نشاسته را اضافه کرده و کمی با همزن می زنیم. در آخر تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و هم می زنیم تا مخلوط یکدستی درست شود.
مرحله ششم
در این مرحله یک ظرف با قطر 20 سانتی متر را انتخاب می کنیم و کف آن را با کره چرب کرده و یا اینکه کاغذ روغنی می اندازیم و بعدش خمیر را با دست، کف ظرف پهن کرده و بعد با انگشت هامون تا یک سوم ظرف بالا می آوریم و از هر طرف صاف می کنیم تا جای خالی نماند.
مرحله هفتم
سپس مواد رویه پنیری آماده شده را روی خمیر می ریزیم و بعد چیز کیک آماده شده را برای پخت در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتی گراد به مدت حدودا 1 ساعت و 15 دقیقه می گذاریم تا بپزد.
مرحله هشتم
در طول مدت زمان حتما پخت کیک را بررسی کنید وقتی که رویه کیک تغییر رنگ داد چیز کیک آماده است. بعد از اینکه کیک کامل پخت شعله فر را خاموش کرده و 10 دقیقه صبر می کنیم تا چیز کیک داخل فر بماند و بعد بیرون می آوریم تا ترک برندارد.
مرحله نهم
پس از اینکه کیک را از فر بیرون آوریم صبر می کنیم تا خوب خنک شود و بعد از قالب درمی آوریم چون خمیر زیر این چیز کیک خیلی شکنده است.
مرحله دهم
بعد از اینکه از قالب درآوردیم کاغذ زیرش را جدا کرده و در ظرف سرو می گذاریم و به دلخواه تزیین می کنیم. من با شکلات تخته ای ریز رنده شده و ترافل تزیین کردم. امیدواریم از خوردن این چیز کیک آلمانی خوشمزه و خانگی لذت ببرید.
