طرز تهیه کرم لوتوس خوشمزه و خانگی با بیسکویت لوتوس
کرم لوتوس یک کرم پرکاربرد و فوق العاده خوشمزه است و می توانید آن را به راحتی در منزل درست کنید و برای انواع چیز کیک ها و دسرها استفاده کنید. در ادامه با طرز تهیه کرم لوتوس خوشمزه و خانگی با بیسکویت لوتوس با سایت آموزشی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم کرم لوتوس | |
|---|---|
| بیسکویت لوتوس | 260 گرم |
| شیر غلیظ شده | 200 گرم |
| کره | 30 گرم |
| دارچین | 4 گرم |
| زنجبیل | 4 گرم |
| زنجبیل | 2 گرم |
| جوز هندی | 1 گرم |
| شکر | 80 گرم |
مراحل طرز تهیه کرم لوتوس
مرحله اول
برای درست کردن کرم لوتوس یک تایه روی حرارت خیلی کم می گذاریم و مقدار گفته شده شکر را به تابه انتقال می دهیم تا کاراملی شود. توجه کنید اگر میزان شکر بیشتر بود شکر را کم کم در حالی که کاراملی می شود اضافه کنید.
مرحله دوم
هر از گاهی تابه را می چرخانیم تا شکر به تمام قسمت های تابه برسد و کاراملی شود. نکته مهمی که باید برای کاراملی شدن شکر رعایت کنید این است که به هیچ وجه به هنگام کاراملی شدن شکر، بهش قاشق نزنید.
مرحله سوم
بعد از اینکه شکر کاراملی شد آن را روی یک سطح می ریزیم و صبر می کنیم تا شکر کاراملی شده کامل سرد و خشک شود. برای این کار با قاشق کاملا بازش کنید. سعی کنید شکر کاراملی را جایی بریزید که بتوانید به راحتی ازش جدا کنید. مثل یک صفحه سیلیکونی
مرحله چهارم
بعد از مدت چند دقیقه شکر کاراملی شده کامل خشک می شود. آن را در دستگاه آسیاب بریزید و کاملا پودرش کنید.
مرحله پنجم
حالا باید شیر غلیظ شده این کرم را آماده کنیم. برای این کار 3 پیمانه شیر را روی حرارت ملایم می گذاریم و صبر می کنیم تا با حرارت ملایم بجوشد و تبدیل به یک پیمانه شود. احتیاجی به اضافه کردن کره ندارید.
مرحله ششم
بعد از اینکه شیر غلیظ شد آن را در ظرف درب شیشه ای می ریزیم و در یخچال نگهداری می کنیم تا در مواقع لزوم برای کیک ها و چیز کیک ها استفاده کنیم. البته شیر غلیظ شده را به صورت آماده از بازار هم می توانید بخرید.
مرحله هفتم
بعد از اینکه شکر کاراملی شده را آسیاب کردیم باید بهش یک سری ادویه جات اضافه کنیم. برای این کار دارچین، زنجبیل ، فلفل سفید یا جوز هندی اضافه می کنیم.
مرحله هشتم
در این مرحله 260 گرم بیسکویت لوتوس را داخل دستگاه میکسر به همراه شکر کاراملی شده می ریزیم و خوب ترکیب می کنیم.
مرحله نهم
بعد از اینکه کاملا آسیاب شدند و ترکیب شدند 30 گرم کره اضافه می کنیم و دوباره مواد را باهم مخلوط می کنیم تا یکدست شود.
مرحله دهم
سپس 200 گرم شیر غلیظ شده را هم به موادمون اضافه کرده و میکس می کنیم. توجه کنید میزان شیر غلیظ شده متغیر است و می توانید کم یا زیاد کنید. اگر میزانش را کمتر کنید کرم شل تر می شود.
