طرز تهیه چیز کیک انبه خوشمزه و یخچالی با بیسکویت
چیز کیک انبه یکی از انواع چیز کیک های خوشمزه و خوش طعم می باشد و پیشنهاد می کنم تا فصل انبه تمام نشده است این چیز چیز خوشمزه و بدون فر را درست کنید. در ادامه با طرز تهیه چیز کیک خوشمزه و خانگی با مجله بارونک همراه باشید.
| مواد لازم چیز کیک انبه | |
|---|---|
| بیسکوییت پتی بور | ۲ بسته ۳۰ عددی |
| کره ذوب شده | 100 گرم |
| خامه قنادی یا خامه صبحانه | 250 گرم |
| پنیر خامه ای یا لبنه | 250 گرم |
| شکر (اگر خامه صبحانه زدید) | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | 2 قاشق غذاخوری |
| آب سرد | نصف لیون |
| انبه پوره شده | 1 عدد+مقداری برای تزیین |
| آب برای انبه | نصف لیوان |
مراحل طرز تهیه چیز کیک انبه
مرحله اول
برای درست کردن این چیز کیک خوشمزه به قالب چیز کیک یا قالب کمربندی نیاز داریم. اگر نداشتید می توانید قالب سایز 20 سانتی را ابتدا با آب بشویید و بعد آبش را خالی کنید که بعدا کیسه فریزر بهش بچسبد.
مرحله دوم
سپس یک عدد کیسه فریزر را باز می کنیم و درون قالب قرار می دهیم به طوری که لبه های کیسه از قالب بزرگتر باشد تا بعدا بتونیم چیز کیک را بیرون بکشیم. بعد یک عدد کاغذ روغنی کف ظرف قرار می دهیم.
مرحله سوم
برای شروع ابتدا بیسکویت های پتی بور را داخل غذاساز می ریزیم و پوره می کنیم. اگر غذاساز نداشتید داخل یک کیسه نایلون بریزید و باگوشت کوب دستی بکویید تا پوره شوند.
مرحله چهارم
در ادامه بیسکویت های پوره شده را با کره مخلوط می کنیم تا یکدست شود و کره به خورد بیسکویت ها برود. سپس مخلوط را کف قالب می ریزیم و با گوشت کوب یا ته لیوان خوب فشار می دهیم تا بهم بچسبند. بعد قالب را به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا مواد اسنجام پیدا کنند.
مرحله پنجم
در این مرحله انبه ها را پوست می گیریم و تکه تکه می کنیم. سپس آب را اضافه کرده و با گوشت کوب برقی یا مخلوط کن پوره می کنیم. (در صورت تمایل در این مرحله می توانید مقداری از پوره را برای روی چیز کیک جدا کنید)
مرحله ششم
همچنین پوره ژلاتین را با آب سرد مخلوط می کنیم تا حالت اسفنجی پیدا کنید. سپس روی بخاری کتری آب قرار می دهیم تا ژلاتین حل شده و شفاف شود. بعد آن را کنار می گذاریم تا از داغی بیفتد و خنک شود.
مرحله هفتم
حالا برای درست کردن لایه پنیری خامه را از یک ساعت قبل از یخچال بیرون می آوریم تا یخ آن باز شود. سپس با پنیر و با دور تند همزن چند دقیقه ای هم می زنیم تا خوب مخلوط شوند.
مرحله هشتم
بعد پوره انبه و ژلاتین را به مخلوط پنیری اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا یکدست شود. سپس قالب را از یخچال بیرون می آوریم و مخلوط پنیری درست شده را بر روی لایه بیسکویتی می ریزیم.
مرحله نهم
حالا به دلخواه نصف یک عدد انبه را این بار بدون آب پوره می کنیم و با قاشق به صورت تکه تکه و نزدیک به هم روی مخلوط پنیری می ریزیم. سپس سیخ چوبی تمیز را به آرامی روی آن ها می کشیم و بهشون فرم دلخواه مون را می دهیم. (این مرحله اختیاری است)
مرحله دهم
چیز کیک آماده شده را به مدت 4 ساعت در یخچال می گذاریم تا مواد بسته شود. بعد ابتدا با یک چاقو کناره های چیز کیک را از قالب جدا می کنیم و سپس دو طرف کیسه فریزر را به بالا می کشیم و چیز کیک را از قالب جدا و به ظرف سرو انتقال می دهیم.
