طرز تهیه شیرینی نان پنجره ای خوشمزه و کرمدار به روش بازاری
شیرینی نان پنجره ای از شیرینی های خوشمزه و سنتی ایرانی می باشد و این شیرینی با نام نان پنجره ای شناخته شده است و در بین کودکان محبوبیت خاصی دارد. نان پنجره ای کرمانی، یزدی و شیرازی در ایران بسیار مشهور است و شما می توانید این شیرینی خوشمزه را حتی بدون فر، بدون همزن و بدون شیر با ماست هم درست کنید. در ادامه با طرز تهیه شیرینی نان پنجره ای خوشمزه و کرمدار به روش بازاری با سایت آنلاین بارونک همراه باشید.
| مواد لازم برای شیرینی نان پنجره‌ای | |
|---|---|
| آرد | 3/4 لیوان |
| نشاسته | 1/4 لیوان |
| شیر | 3/4 لیوان |
| گلاب | 2 قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| وانیل | مقداری |
| زعفران دمکرده در صورت تمایل | کمی |
| مواد لازم برای کرمفیل | |
|---|---|
| شیر | 2 لیوان |
| شکر | 1/2 لیوان + 1 قاشق غذاخوری |
| زرده تخم مرغ | 2 عدد |
| نشاسته | 5 قاشق غذاخوری |
| کره | 1 قاشق غذاخوری |
| وانیل | 1 قاشق چای خوری |
مراحل طرز تهیه شیرینی نان پنجره‌ای
مرحله اول
برای درست کردن شیرینی نان پنجره‌ای ابتدا کرمفیل را برای وسط نان پنجره ای ها آماده می کنیم. برای این کار زرده تخم مرغ را با وانیل و 1 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کرده و کنار می گذاریم.
مرحله دوم
در یک قابلمه دیگر نشاسته و شکر را مخلوط کرده و بعد شیر را به آن ها اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست شود. سپس زرده ها را به این موادمون اضافه کرده و دوباره هم می زنیم.
مرحله سوم
حالا قابلمه را روی حرارت ملایم می گذاریم و به صورت مرتب هم می زنیم تا به جوش آید. وقتی که شروع به جوشیدن کرد و کمی غلیظ شد کره و وانیل را به آن اضافه کرده و از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا خنک شود.
مرحله چهارم
وقتی که کمی خنک شد یک کیسه فریزر روی کرمفیل می کشیم تا رویه نبندد و منتظر می مانیم تا کامل خنک شود.
مرحله پنجم
در این فاصله سراغ تهیه خود نان پنجره ای ها می رویم. برای این کار آرد و نشاسته را باهم مخلوط کرده و بعد گلاب و شیر را به آن اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست شود.
مرحله ششم
در ادامه تخم مرغ ها، وانیل و در صورت تمایل زعفران را به موادمون اضافه کرده و خوب هم می زنیم. توجه کنید موادمون باید مثل ماست شل باشد اگر سفت بود کمی شیر به آن اضافه کنید.
مرحله هفتم
سپس در یک ظرف گود مانند کوچک به اندازه کافی روغن می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا روغن خوب داغ شود.
مرحله هشتم
بعد قالب نان پنجره ای را اول در روغن داغ فرو می کنیم و بعد روی دستمال می زنیم تا روغن اضافی اش کرفته شود و بعد بلافاصله قالب را تا نزدیک لبه ها در مایه شیرینی آماده شده فرو می کنیم و بعد در روغن داغ می گذاریم و کمی تکان می دهیم تا شیرینی از قالب جدا شود.
مرحله نهم
به این ترتیب همه شیرینی ها را سرخ کنید. توجه کنید اگر مایه شیرینی تا بالای قالب بیاد وقتی که داخل روغن فرو می کنیم شیرینی از قالب جدا نمی شود.
مرحله دهم
حالا شیرینی های سرخ شده را کنار می گذاریم تا خنک شوند. پس از خنک شدن، کرمفیل را درون قیف می ریزیم و روی یک نان پنجره ای پایپ می کنیم و سپس نان بعدی را روی آن گذاشته و بعد با پودر شکر تزیین می کنیم.
مرحله یازدهم
در صورتی که دوست داشتید شیرینی نان پنجره ای را بدون کرمفیل درست کنید می توانید نان پنجره ای ها را بدون کرم و فقط با پودر شکر تزیین کرده و بعد نوش جان کنید.
مرحله دوازدهم
با این مقدار مواد گفته شده می توانید تعداد تقریبا 30 عدد نان پنجره ای درست کنید که با قرار دادن ان ها روی هم جمعا تعداد 15 عدد شیرینی نان پنجره ای کرمدار درست می شود.
