طرز تهیه مینی دونات خوشمزه در تابه روغن با سس شکلاتی
مینی دونات از شیرینی های خوشمزه و معروف آمریکایی می باشد و هم اکنون در بسیاری از کشورهای دنیا از جمله ایران این شیرینی خوشمزه درست می شود. در رسپی اصلی مینی دونات آن را با روغن در تابه سرخ می کنند ولی شما می توانید آن را با فر هم درست کنید. در ادامه با طرز تهیه مینی دونات خوشمزه در تابه روغن با مجله اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم مینی دونات با سس شکلاتی | |
|---|---|
| آرد | 3/5 تا 4 لیوان |
| شیر یا آب ولرم | 1 لیوان |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| کره | 75 گرم |
| شکر | 4 قاشق غذاخوری |
| مایه خمیر | 1 قاشق غذاخوری |
| وانیل | 1/4 قاشق چای خوری |
| نمک | 1/8 قاشق چای خوری |
| مواد لازم سس شکلاتی | |
|---|---|
| شیر | 1 لیوان |
| شکر | یک چهارم لیوان |
| نشاسته ذرت | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | 3 قاشق غذاخوری |
| کره | 50 گرم |
مراحل طرز تهیه مواد لازم مینی دونات
مرحله اول
برای درست کردن مینی دونات ابتدا خمیر مایه را به عمل می آوریم. برای این کار شیر ولرم، خمیر مایه و 1 قاشق غذاخوری شکر را باهم مخلوط کرده و درب ظرف را گذاشته و به مدت 10 دقیقه صبر می کنیم تا خمیر مایه به عمل آید.
مرحله دوم
بعد در یک ظرف دیگر تخم مرغ ها، کره، نمک، وانیل و بقیه شکر را باهم مخلوط کرده تا یکدست شود. سپس خمیر مایه به عمل آمده را هم اضافه می کنیم.
مرحله سوم
در نهایت آرد را کم کم و تا جایی اضافه می کنیم که خمیر نرم و لطیفی بدست آید. اگر زیاد آرد بریزید خمیرتوت سفت و خشک می شود.
مرحله چهارم
حالا خمیر را کمی ورز می دهیم و بعد آن را چانه بزرگ کرده و در یک ظرف قرار می دهیم و روی آن را با سلفون می پوشانیم تا به مدت 2 ساعت در یک محیط نسبتاً گرم استراحت کند و حجمش دو برابر شود.
مرحله پنجم
در این فاصله به سراغ تهیه سس شکلاتی می رویم. برای این کار مواد خشک را باهم مخلوط کرده و بعد شیر و کره را بهشون اضافه می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا غلیظ شود.
مرحله ششم
وقتی که موادمون به غلظتی شبیه غلظت فرنی رسید از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا خنک شود.
مرحله هفتم
پس از استراحت دو ساعته خمیر، آن را روی تخته پهن می کنیم و با یک قالب گرد یا لیوان شروع به قالب زدن می کنیم و بعد با یک ماسوره یا انگشت مون وسط خیمرهای دایره ای را سوراخ می کنیم.
مرحله هشتم
برای اینکه خمیر دونات ها به سینی نچسبد بهتر است داخل سینی کمی آرد بپاشیم. البته اگر کاغذ روغنی داشتید می توانید آن ها را به شکل مربع های کوچک برش بزنید و هر دونات را روی یکی از کاغذهای مربعی برش زده قرار بدهید. در این حالت آرد اضافه جذب دونات ها نمی شود و همان طور لطیف باقی می مانند.
مرحله نهم
حالا در یک تابه کوچک به اندازه کافی روغن می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا روغن داغ شود. سپس دونات ها را داخل روغن می اندازیم و سرخ می کنیم. اگر از کاغذ روغنی استفاده کردید اصلا نگران نباشید می توانید توی روغن درشون بیاورید و یا وقتی که سرخ شدند و خنک شدند جداشون کنید. هیچ مشکلی پیش نماید.
مرحله دهم
وقتی که همه دونات ها را به این روش سرخ کردیم آن ها را روی توری قرار می دهیم تا روغن اضافی شون گرفته شود و خنک شود. پس از اینکه دونات ها کامل خنک شدند، آن ها را در سس شکلاتی زده و بعد تزیین می کنیم. با این مقدار مواد گفته شده می توانید حدود 40 عدد مینی دونات خوشمزه به اندازه دونات های بزرگ درست کنید.
