طرز تهیه کیک روانی گردویی خوشمزه به روش ترکیه ای
کیک روانی یک نوع کیک باقلوای ترک می باشد و این کیک با آرد سمولینا و شربت درست می شود و طعم و مزه بی نظیری دارد. در ادامه با طرز تهیه کیک روانی گردویی خوشمزه به روش ترکیه ای با سایت آشپزی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم کیک روانی | |
|---|---|
| تخم مرغ | 4 عدد |
| آرد سفید | 1 لیوان |
| آرد سمولینا | 1 لیوان |
| شکر | 1 لیوان |
| روغن مایع | 1 لیوان سرخالی |
| ماست | 1 لیوان |
| مغزگردوی آسیاب شده | نصف لیوان |
| بیکینگ پودر | 2 قاشق مرباخوری پر |
| رنده پوست پرتقال | 1 قاشق مرباخوری |
| وانیل | یک چهارم قاشق مرباخوری |
| مواد لازم شربت | |
|---|---|
| شکر | یک و نیم لیوان |
| آب پرتقال | 1 لیوان |
| آب | 1 لیوان |
| آبلیمو | نصف قاشق غذاخوری |
مراحل دستور پخت کیک روانی
مرحله اول
برای درست کردن کیک روانی ترک ابتدا تخم مرغ ها، وانیل و شکر را با همزن هم می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود. بعد به ترتیب ماست، روغن مایع و مغز گردوی خرد شده را اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن با دور کند همزن هم می زنیم.
مرحله دوم
سپس آرد سفید و آرد سمولینا و بیکینگ پودر را مخلوط می کنیم و پس از اینکه یکی دو بار الک کردیم به مواد کیک اضافه می کنیم و این بار با همزن دستی یا دور کند همزن مخلوط می کنیم تا مایه کیک یکدستی درست شود.
مرحله سوم
هم اکنون مایه کیک ما آماده پخت است. قالبی را که برای این کیک در نظر گرفتیم کاغذ روغنی می اندازیم و چرب می کنیم. سپس مواد کیک را داخل قالب می ریزیم و چند باری به سطع کار می کوبیم تا حباب های اضافی آن خارج شده و یکدست شود.
مرحله چهارم
سپس کیک را برای پخت داخل فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت تقریبا یک ساعت می گذاریم تا بپزد. برای گرم کردن فر آن را از 15 دقیقه قبل روشن کنید.
مرحله پنجم
بعد از حدود 50 دقیقه پخت کیک را با سیخ چوبی تمیز امتحان می کنیم. برای این کار سیخ چوبی را وسط کیک فرو می کنیم اگر تمیز بیرون آمد کیک پخته است. در غیر این صورت زمان می دهیم تا کیک کامل بپزد.
مرحله ششم
پس از پخت کامل کیک روانی، آن را از فر بیرون می آوریم و پس از کمی خنک شدن از قالب خارج کرده و بر روی توری قرار می دهیم تا خنک شود.
مرحله هفتم
در این فاصله شربت کیک روانی را درست می کنیم. برای این کار شکر، آب پرتقال، آب و آبلیمو را درون یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد.
مرحله هشتم
پس از اینکه به جوش آمد به مدت 10 دقیقه صبر می کنیم تا بجوشد و شربت قوام پیدا کنید. سپس شربت آماده شده را کنار می گذاریم تا خنک شود.
مرحله نهم
وقتی که کیک پخته شده از داغی افتاد با سیخ چوبی چند سوراخ درون کیک ایجاد می کنیم و سپس شربت به دمای محیط رسیده را روی اون می ریزیم و به مدت 3 ساعت داخل یخچال می گذاریم تا شربت جذب کیک شود.
مرحله دهم
پس از زمان گفته شده کیک را از یخچال بیرون می آوریم و به ظرف سرو نتقال می دهیم و با مواد دلخواه در صورت تمایل تزیین می کنیم. توجه داشته باشید چون این کیک مثل باقلواست شیرینی اش زیاد است و شما به دلخواه می توانید شکر آن را کمتر هم بریزید. امیدواریم از خوردن این کیک روانی گردویی خوشمزه لذت ببرید.
