طرز تهیه رنگینک قالبی خوشمزه و جنوبی به روش مجلسی
رنگینک قالبی از دسرهای خوشمزه و محبوب جنوب کشورمون می باشد و با خرما و آرد درست می شود. رنگینک قالبی را با قالب های سیلیکونی شکلات درست می کنند اما اگر قالب نداشتید نگران نباشید می توانید بدون قالب هم آن را درست کنید. در ادامه با طرز تهیه رنگینک قالبی با مجله اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم رنگینک قالبی | |
|---|---|
| آرد | 1 لیوان |
| کره | 200 گرم |
| پودر قند (اختیاری) | 1 قاشق غذاخوری |
| دارچین | 1 قاشق مرباخوری |
| پودر هل | 1 قاشق مرباخوری |
| خرما | 11 عدد |
| گردو | 5 عدد |
| خلال پسته برای تزیین (اختیاری) | به مقدار دلخواه |
مراحل طرز تهیه رنگینک قالبی
مرحله اول
برای درست کردن رنگینک خوشمزه ابتدا هسته خرماها یا رطب ها را درمی آوریم و نصف شون می کنیم. بعد مغز گردوها را به صور تکه ای خرد می کنیم و هر تکه مغز گردو را داخل یک نصف خرما قرار می دهیم.
مرحله دوم
در این مرحله آرد را داخل یک ماهیتابه می ریزیم و با حرارت ملایم حدود 20 دقیقه تفت می دهیم تا رنگش مقداری عوض شود و بوی خامی اش گرفته شود.
مرحله سوم
سپس کره را اضافه کرده و هم می زنیم تا کره حسابی به خورد آرد برود. بعد پودر هل و دارچین را اضافه کرده و وقتی که مواد یکدست شد از روی حرارت برمی داریم.
مرحله چهارم
در صورت تمایل همراه هل و دارچین می توانید مقداری پودر قند را هم اضافه کنید. من نریختم چون به نظرم شیرینی خود خرما کافی است.
مرحله پنجم
چون این رنگینک قالبی است نمی توانید از روغن مایع استفاده کنید ولی اگر احساس کردید موادتون زیادی سفت و خشک است دو قاشق روغن مایه بهش اضافه کنید تا مخلوط روان شود.
مرحله ششم
برای درست کردن این رنگینک به قالب سیلیکونی شکلات نیاز داریم. در این مرحله داخل هر یک از قالب ها چند خلال پسته قرار می دهیم. خلال پسته برای زیبایی بیشتر است اگر نمی خواهید می توانید حذف کنید.
مرحله هفتم
سپس با یک قاشق مرباخوری مقداری از موادمون را داخل هر یک قالب ها می ریزیم و بعد یک تکه خرما با مغز گردو روی اون قرار می دهیم و دوباره مقداری از مخلوط آرد و روغن روی اون می ریزیم و سطحش را صاف می کنیم و چند باری قالب را به آرامی به زمین می کوبیم تا حباب های اضافی اش خارج شود.
مرحله هشتم
اگر قالب ندارید می توانید ابتدا کف یک ظرف پیرکس سلفون بکشید و نصف مواد آرد و روغن را داخل ظرف بریزید سپس روی آن خرما و گردو بگذارید و بعد بقیه مواد را روی اون بریزید. سپس با کمک سلفون از ظرف بیرون بکشید و با چاقو به صورت مربعی برش بزنید.
مرحله نهم
در این مرحله قالب را به مدت 3 تا 4 ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا رنگینک ها خودشان را بگیرند. سپس رنگینک ها را از قالب جدا می کنیم و با مواد دلخواه مثل پودر نارگیل تزیین کرده و بعد سرو می کنیم.
